Macarrones a la carbonara express

Hoy os traigo una receta que quería publicar hace tiempo... y diréis: "¿macarrones carbonara? ¡vaya chorrada!" Pues bien, la razón de querer publicarla es que es una de esas recetas estupendas que vimos en el congreso de Mundo Thermomix 2011, de esas que se hacen casi solas, en menos de media hora y que además es todo dentro del vaso (sí, sí, dentro del vaso, con la pasta, la salsa y todo a la vez)... pero estamos con lo de siempre: o los de la casa oficial están a dieta o sus raciones dejarían con hambre a la mayoría de los que yo me sé, así que he decidido hacer la misma receta pero aumentando proporcionalmente todos los ingredientes (dentro de los límites de la máquina) para que nos salgan 4 buenas raciones, como las que estamos acostumbrados nosotros.

Os cuento:

Ingredientes (4 personas)

• 1 cebolla gordita (250g)
• 50g de aceite de oliva
• 200g de bacon en trocitos
• 400g de nata
• 700g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 370g de macarrones (plumas nº6 de Gallo)
• 2 huevos batidos
• orégano y queso rallado para espolvorear

Preparación

1. Poner la cebolla (pelada y a cuartos) en el vaso y trocear unos segundos V4 (a mi me gusta bastante pequeñita así que la puse 7 seg V6). Bajar los restos con la espátula.

2. Añadir el aceite y sofreír 4 min Varoma V1.

3. Añadir el bacon y sofreír 3 min Varoma, giro izq, Vel cuchara.

4. Añadir la nata, el agua, la sal y los macarrones. Remover un poco con la espátula (para que se hundan los macarrones) y cocer 10 min 100ºC, giro izq, Vel cuchara. Remover un poco con la espátula al acabar el tiempo.

5. Quitar el cubilete y poner el cestillo en su lugar. Programar otros 5 min 100ºC, giro izq, Vel cuchara.

6. Añadir los dos huevos batidos, remover un poco con la espátula para que se mezclen bien y programar otros 2 min 100ºC, giro izq, Vel cuchara.

7. Dejar reposar en el vaso unos minutos (mientras se pone la mesa, pero no más de 5 min) y servir en platos espolvoreando con el queso rallado y el orégano.

Rápido, delicioso y ensuciando solo un utensilio, ¿qué más queremos?

Notas:

- os habréis fijado que el tiempo de cocción de la pasta es un poco elevado pero la explicación es que al poner tanto líquido de golpe, se tarda más en calentar y por tanto, realmente no están cociendo todo el tiempo. En cualquier caso, es obvio que en casa no somos de comer la pasta al dente ni mucho menos dura pero tampoco se queda blandengue.

- si sois 2 y vais a aprovechar para congelar, los que no sirváis en el momento, no los dejéis en la máquina (con el vaso caliente) que se os fusionarán todos: volcadlos ya en las fiambreras donde los vayáis a congelar y dejar que se enfríen ahí.

- Pros y contras de esta receta: como punto positivo, sale mucho más jugosa que una carbonara en la que cocemos la pasta por un lado y hacemos la salsa por el otro... en cambio, como punto negativo, la salsa no tiene tanto sabor a fritito como cuando freímos los ingredientes en la sartén... pero es que todo no puede ser! A mi, desde luego, me vale la pena hacerlo así cuando tengo prisa y pocas ganas de andar guarreando cacharros en la cocina.