Galletas “digestive” con chocolate. Los miércoles cocina Amara.

Tiruriii tiruriiii tiruriiiii…buenos días!!! A desayunaaaar!!!! Uno de los desayunos de diario de mi casa, café con leche y galletas digestive. ¿Quién no ha desayunado alguna vez estas riquísimas galletas? A mí personalmente me encantan, cortar trocitos pequeños y mojarlas en el café con leche, aunque hay quien mete 6 o 7 en el tazón y se hace como una especie de mejunje galletil… para gustos, galletas, y para galletas, digestive!! Las hay de todas las versiones, simples, con naranja, con chocolate, de yogurt…probaré a hacerlas con más cosas, prometido, porque de todas las galletas que hice, estas, las mejores sin duda. Y qué olorcito te queda en casa!!!!

Son unas galletas súper sencillas y con pocos ingredientes, y aunque por su nombre podamos pensar que son incluso dietéticas, no es así, tampoco vamos a dejarnos engañar por un nombre comercial o por la harina integral,  en realidad, los nutricionistas las desaconsejan siempre por la cantidad de grasa que contienen, pero… y lo ricas que están, ehhhhh??? A que ahora te tomabas un par de ellas?? ;D

Notas antes de empezar

- Nivel de dificultad: Bajo…si si, las puedes hacer sin complicaciones, la masa se maneja bastante bien y no da trabajo ninguno.

- Tiempo de preparación: En total, entre horno y tiempo de espera, sobre una hora y pico, pero hacer la masa son dos minutos…bueno, quizás 5!

- ¿Para cuándo? Para el desayuno, para la merienda, para llevar a tus compañeros de trabajo un viernes por la mañana y que te dediquen una sonrisa…

- ¿Para cuantos? Eso va a depender del cortador que uses. Yo hice dos hornadas y me salieron, no sé, como unas 30/35 galletas que duraron dos días claro!!

Ingredientes

• 500g de harina integral
• 250g de mantequilla a temperatura ambiente y de buena calidad
• 100g de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharadas soperas de leche
• Una tableta de chocolate fondant

Preparación

Con TMX

1. Pon en el vaso la harina con la mantequilla en punto pomada (o sea, blandita) y mezclar 15 seg en vel 6.

2. Incorpora el azúcar, la sal, la levadura y la leche mezcla otros 15seg en vel 6. Ayúdate de la espátula para darle una vuelta a los ingredientes y vuelve a programar 15 seg vel 6.

3. Saca la masa del vaso encima de un trozo de film apto para uso alimenticio y mezcla un poco más con la mano hasta que quede todo bien mezclado. Tapa con el film y mete en la nevera entre media hora a una hora.

4. Pasado ese tiempo, saca tu bola de la nevera, amásala un poco y estírala con el rodillo hasta dejarlas de un grosor de medio centímetro más o menos. Con un cortapastas (te sirve un aro de emplatar, un vaso, un pocillo de café…) corta tus galletas y ponlas en la bandeja de horno forradas con papel vegetal.

5. Hornea a 180º unos 15 min. Enfría en una rejilla.

6. Derrite el chocolate en el microondas o a baño María y pinta la base de tus galletas con un pincel. Mételas en la nevera hasta que el chocolate se endurezca y las puedes guardar en una lata en un lugar fresco.

Sin TMX

1. Mezcla con la batidora la harina con la mantequilla.

2. Añade el resto de los ingredientes y ve amasando con la mano hasta que te quede una masa pegajosa.

3. El resto igual que los pasos con TMX.

Dudas sobre esta receta

Creo que no se me ocurre ninguna duda sobre esta receta, para lo impaciente que soy con la repostería y con los dulces en general se me hizo ameno hacerlas, así que nada, venga, a desayunar que se nos enfría el café…o el colacao!!!!

Fuente: Cocinando con mi Carmela


La semana que viene más y mejor!!!

Amara