Nidos de espinacas con salsa de tomate especial

Aquí os traigo otra receta del libro Cuida tu salud... desde luego, qué contenta estoy de tener ese libro: solo en la primera semana hice 4 recetas, ¡para que os hagáis a la idea! y cada cual más buena... no es que hasta ahora me faltasen ideas pero es como si hubiera redescubierto la máquina. Como ya os dije en el arroz al curry y pollo a las hierbas, es uno de esos libros altamente recomendables.

Ésta fue una de esas recetas "flechazo" que la ves, te entra por los ojos, lees los ingredientes y te convence más y cuando ves lo fácil que es de hacer, ya lo tienes decidido: "ésta cae mañana". 

De todos modos, en el libro la proponen de una manera y yo la he hecho de otra, para no variar, jeje, pero bueno, son pequeños cambios para hacer la receta más "de diario", con cosas que tienes en casa: uso las hierbas secas en vez de frescas y la pasta la compro ya hecha, que yo no estoy para tanta floritura (ojo, que quien quiera hacerla en casa, me alegro, que la disfrute y si puede ser, que me inviten :p).

Vamos allá

Notas antes de empezar

- dificultad: cero: pelar una cebolla

- tiempo: 30 min en total (y la máquina hace casi todo)

- ¿para cuántos?: para 4 si hay un segundo plato o para 3 si es plato único, aunque está tan buena que me hace dudar, jeje.

- ¿para cuándo?: os sirve igual como plato de diario como para quedar bien: el sabor de la salsa es taaaan rico que es que hasta podríais ponerlo para mojar con pan.

Ingredientes

La salsa

• 400g de tomate natural triturado (de bote)
• 1 tomate de pera de unos 100g lavado y sin el tallo
• 1 cebolla gordita (unos 200g)
• 3 dientes de ajo
• 35g de aceite de oliva
• 1 cucharadita colmada de orégano seco
• 1 cucharadita rasa de albahaca seca
• 1 cucharadita colmada de azúcar
• 1 cucharadita rasa de sal

La pasta

• 400g de pasta: nidos de espinacas
• agua, un chorro de aceite y sal para hervir

Por encima

• piñones
• queso parmesano rallado

Preparación

La salsa

1. Poner el tomate a cuartos en el vaso y trocear 2 seg V5, para que se quede en trozos relativamente grandes. Si no queréis esos trozos, triturarlo 5 seg V5. Reservar.

2. Poner los dientes de ajo pelados y la cebolla en cuartos en el vaso y trocear 5 seg V5 (o 4 seg V4 si os gusta más entera). Bajar los restos con la espátula.

3. Añadir el aceite y sofreír 7 min Varoma V1.

4. Poner, sobre la cebolla, el tomate troceado y volcar el tomate triturado (de bote), añadir la sal, el azúcar, el orégano y la albahaca. Cocer 20 min Varoma V2. Mientras se hace la salsa, proceder con la pasta (paso 5).

La pasta

5. Mientras se hace la salsa, poner una cazuela grande con agua a hervir. Cuando hierva, añadir una cucharadita de sal y un chorro de aceite.

6. Poner la pasta cuando el agua esté hirviendo y contar 6 o 7 minutos o hasta que esté a vuestro gusto.

7. Escurrir la pasta (sin lavarla) y rociarla con un chorro de aceite habiendola puesto de neuvo en la cazuela o en una fuente.

Montaje

8. Una vez tengamos la pasta y la salsa, juntar ambas en un plato, añadir unos piñones (crudos o tostados) y espolvorear con queso parmesano por encima.

¿Veis qué fácil? ¿Veis qué bueno? Ale, ¡pues a hacerlo todo el mundo! He de confesar que esta salsita me recuerda mucho a la de las berenjenas parmesana (de hecho los ingredientes se parecen mucho pero sin berenjenas, jeje)... y creo que ese es el secreto de por qué me gusta tanto esta receta.

¡Que aproveche!