Bizcocho esponjoso de piña

Volvemos con el dulce ¿por qué? Porque sí, porque me gusta, porque lo necesito para merendar, porque es muy agradecido... ¿queréis más razones? jeje.

Esta receta la vi en el grupo de Facebook Cocinar con TM, que la había hecho alguien siguiendo la receta de la revista oficial de Thermomix (Vorwerk)... así que yo pensé: el próximo dulce que haga, será éste.. pero ¿qué pasó? que cuando me di cuenta tenía menos piña de lo que indicaba la receta y además me parecía que, para mi gusto y comparando con otros bizcochos que había hecho, tenía demasiado azúcar... total, que empecé cambiando las proporciones de azúcar y acabé cambiando la receta entera jajaja...

El resultado: un bizcocho superblanquito, superesponjoso, que aunque no sabe mucho a piña es muy tierno y el toquecillo de fondo sí que lo tiene, además que tiene muy poca grasa... podemos decir que es medio light :p. A mi me ha encantado... ahora solo falta que os animéis a prepararlo.

Antes de empezar

- Dificultad: ninguna, es un bizcocho muy rápido y fácil de hacer.

- Tiempo de preparación: 5 min de manos y 35 de horno (en mi horno).

- Para cuántos: salen 8-10 trozos para merendar sin problemas

- Para cuándo: cualquier momento es bueno: desayuno, merienda, café con los amigos...

Ingredientes para un molde tipo Bundt de 12 tazas de capacidad (Nordic Ware)

• 3 huevos
• 200g de azúcar
• 160 g de piña en su jugo
• 20g de jugo de la piña
• 1 yogur blanco
• 80g de aceite de girasol
• 250g de harina
• 1 sobre de levadura química (tipo Royal, yo uso la del aldi)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita (tsp) de vainilla pura de Madagascar o 1 cucharada sopera de aroma de vainilla (tipo vahiné)

Preparación

0. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde que vayáis a usar. 

1. Poner en el vaso las rodajas de piña, su jugo, los 3 huevos y el azúcar y batir 1 min 50º V4.

2. Añadir el aceite y el yogur y batir 10 seg V4.

3. Añadir la harina, la levadura y la sal y batir 10 seg V4.

4. Acabar de envolver la mezcla con la espátula.

5. Verter el contenido del vaso en el molde previamente engrasado y dar unos golpes con el molde sobre un trapo colocado sobre la encimera para que salgan las burbujas y luego no os queden cráteres dentro y fuera de vuestro bizcocho.

6. Hornear 32 min (en mi horno) a 180ºC con calor arriba y abajo poniendo el molde en el segundo estante del horno empezando por abajo.

7. A partir de los 25 min aprox (cuando veáis que ya ha subido y se está empezando a dorar), comprobar el estado de horneado del bizcocho metiendo un palillo o una brocheta para ver que sale seco. Yo los dejo siempre hasta que sale ligeramente húmeda (pero no pegajosa).

8. Cuando ya esté horneado a vuestro gusto, sacar del horno y poner el molde sobre una rejilla. Dejar enfriar sobre la rejilla 10 min de reloj y cuando acaben, volcarlo sobre la rejilla y dejarlo ahí para que acabe de enfriar

9. Una vez frio, cortar y disfrutar

Posibles dudas

- Lo único que se me ocurre es que dudéis con el tema del tamaño del molde. Como os digo, el mío es de esa marca tan bonita y tan cara que se llama NW (aunque el mío es de los más normales) y su capacidad se mide en tazas, 12 tazas, pero yo creo, por otros moldes que tengo en casa, que equivale a aprox 2l de capacidad. Vamos, es de tipo corona, grandecito.

- El yogur que he usado es de esos blancos que vienen en tarrito de cristal, pero podéis usar el que tengáis en casa: blanco, de piña, griego...

Lo dicho, animaros que seguro que os encanta.