La masa de pizza perfecta

Aquí está: la famosa pizza perfecta!

Esta receta es de otra blogger, Ana Rosa, de su blog Las Cosas de Ana. Sólo con verla ya daban ganas de hacerla, pero después de leer todos los comentarios del grupo del facebook Cocinar con Thermomix, no había duda: era una necesidad. Así pues, me fui en busca de los ingredientes (he de decir que la harina de sémola de trigo no la he encontrado aún, así que usé sémola directamente en su lugar) y hoy hemos comido la mejor pizza casera en muuucho tiempo.

Mi chico no hacía más que decirme "¿por qué es tan crujiente?" jeje... así que le he dicho: el por qué no lo sé, díselo a Ana... ¿pero a que está buena? La respuesta no hace falta que os la cuente.

Según sus explicaciones salen 4 grandecitas. Yo he hecho una bien grande con la mitad de la masa y la otra mitad la he aprovechado para hacer los colines largos (también de su blog, en una receta muy divertida que hace con sus dos mellis).

Ingredientes

• 400g de harina de fuerza
• 100g de harina de sémola de trigo duro (yo usé sémola de trigo: la de la sopa)
• 275ml de agua templada
• 1 sobre de levadura de panadería (7gr). Yo usé un cubilete amarillo de levadura fresca.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal.

Preparación (tal cual nos lo cuenta ella)

1. Poner en el vaso el agua (a temperatura ambiente), el aceite y la sal y calentar 1 min 37ºC V3.

2. Agregar la harina de fuerza, la harina de sémola y la levadura y mezclar 20 seg V5.

3. Programar 1 min, vaso cerrado, Vel espiga para amasar.

4. Sacar la masa y formar una bola. Colocarla en un bol con un poco de harina y dejarla tapada durante 1 hora.

5. La sacamos del bol y ya podemos trabajar con ella con el rodillo (sobre la mesa y espolvoreando con harina) y en sentido circular para hacer una sola pizza grande o dividir en las porciones que queramos.

6. Finalmente, rellenarla de lo que más nos guste: en mi caso he puesto una base de tomate natural triturado, unas rodajas de tomate natural enteras, queso emmental, queso de cabra, cebollita picada, bacon y queso por encima... pero podéis ponerle cualquier cosa.

Espero que os guste tanto como a mí.

Gracias Ana!


Actualizando: este fin de semana (27 junio de 2011) un seguidor, Javi, me ha mandado una foto de cómo le ha quedado la pizza... la verdad es que me ha hecho una ilusión que alguien haya hecho una receta del blog y que además le haya gustado... y me ha enviado una foto para que viera cómo ha quedado... así que os la dejo aquí.

Gracias Javi!