Bizcocho de yogur con hormigas de chocolate

Hoy os dejo una receta de Cristina Galiano, esa gran maestra de la cocina, que tiene un montón de libros, cada cual mejor que el otro,  y de la que no me canso de aprender. Además, recientemente, ha abierto un blog en el que publica consejos y recetas… así que os animo a que os paséis por allí.

Desde que tengo la TM le he cogido el gusto a los bizcochos… como se hacen tan fácil y rápido, no me da pereza. Además, que yo siempre andaba guarreando cosas para merendar y entre que ahora, de momento, no puedo comer azúcar industrial y que prefiero mil veces una merienda hecha por mí que no por una fábrica… pues hago bizochos casi toda las semanas.

De hecho, éste es uno de los primeros que hice al tener la máquina y quedó buenísimo aunque se tostó un poco (aun no le tenía cogida la mano al horno), así que ahora lo he repetido y efectivamente, se confirma, queda estupendo… además, me encanta cómo se quedan las hormiguitas de chocolate al cortarlo.

Ingredientes (para 1 bizcocho tipo bundt alto)

• 200g de harina
• 10g de levadura (tipo Royal)
• 100 g de chocolate
• 150g de azúcar
• 4 huevos
• 1 yogur natural (125g)
• 70g de aceite de oliva suave o aceite de girasol
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación

0. Precalentar el horno a 160ºC y engrasar el molde a utilizar.

1. Con el vaso bien seco, poner la harina y la levadura y mezclar 30 seg V3. Esto es para que la harina y la levadura queden bien mezcladas (tamizadas). Reservar.

2. Poner  el chocolate en el vaso y trocear dando varios golpes de turbo (posición vaso cerrado). A continuación subir la velocidad V5-7-10 hasta que quedo hecho polvillo. Reservar a parte.

3. Colocar la mariposa en las cuchillas y echar  los huevos y el azúcar. Programar 6 min V4.

4. Retirar la mariposa y añadir el chocolate, el yogurt y el aceite. Batir 10-15 seg V4 hasta que esté totalmente integrada la mezcla.

5. Añadir la harina con la levadura (previamente mezclada) y batir 3 seg V4,  no más. Cristina nos recomienda no batir más tiempo del indicado ya que sino el bizcocho se engrasa y se estropea. Acabar de envolver la mezcla con la espátula si fuese necesario.

6. Verter la mezcla en el molde previamente engrasado .

7. Hornear 20 -25 min a 160º.

8. Cuando ya creáis que está hecho (pero nunca antes de los 20 min siendo un bizcocho), abrir el horno, pinchar con una aguja y si sale limpia (o casi), apagarlo. Dejar el horno con la puerta entreabierta unos minutos y luego sacar el bizcocho a una zona sin corrientes. En cuanto no queme, pero todavía esté muy caliente, desmoldarlo. Y dejarlo sobre una rejilla.

9. Servir ya frío espolvoreado con abundante azúcar glass.

Es la merienda perfecta con un buen vaso de leche fría.

Por cierto, sé que va casi en contra de los "principios" de Cristina Galiano el usar aceite de girasol y no aceite de oliva, pero yo tengo la costumbre de usar ése para los bizcochos, porque sino, para mi gusto sabe mucho a aceite... pero si queréis que sea más sano, ya sabéis: aceite de oliva que tenemos muchos y muy buenos.