Lentejas estofadas

Hoy os traigo un clásico: lentejas estofadas.

Es una receta que hasta ahora siempre había hecho en la olla express, pero la verdad es que nunca les cogía le punto de agua: normalmente me salían bastante espesas… así que una vez con la TM en marcha, había que intentar hacerlas, y qué mejor receta para empezar que las de Velocidad Cuchara… eso sí, con mis cambios, como siempre, jeje.

Simplemente los cambios son debidos al tamaño de las verduras que he gastado, pero bueno, yo creo que, con tal de poner más o menos las mismas verduras (o las que os gusten), la receta saldrá rica.

Os cuento.

Ingredientes

• 350g de lentejas pardinas previamente remojadas
• 1 patata mediana (200g)
• 1 cebolla mediana (200g)
• 2 zanahorias (100g)
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• Una cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
• 80 g de chorizo en trocitos
• Una cucharadita de sal
• 50g de aceite de oliva
• 850g de agua

Preparación

1. Poner las lentejas a remojo al menos 2h antes (yo las tuve 12 h y doblaron su peso: hay que ver cuánta agua cogen… ¡un poco más y me germinan! ) Una vez remojadas, escurrirlas con un colador y ponerlas en el vaso.

2. Trocear todas las verduras (a mí, para esto, me gusta más a mano, sino, podéis ponerlas en el vaso, posición vaso cerrado e ir dando unos golpes de turbo para trocearlas hasta que estén del tamaño deseado).

3. Poner en el vaso todos los ingredientes sobre las lentejas, echando el agua al final.

4. Cocer 30-35 min, 100ºC, giro izq, Velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo, dejar reposar unos 20 min dentro del vaso si queréis que espesen más, si os gustan más líquidas, comer inmediatamente (que hechas, están).

Pueden acompañarse con un poco de arroz blanco hervido y así tenemos un plato muy completo.

Y ya están listas, ahora a disfrutarlas que con el frío ya empiezan a apetecer. ¡Buenísimas! Y además me han salido bien de caldo, ¡conseguido!