Pan de manzana y nueces. Los miércoles cocina Amara.

La verdad es que ésta es de esas recetas que una tiene en la recámara para momentos de urgencia…la receta de esta semana no iba a ser ésta, pero bueno, ya sabéis…exigencias del guión!! Del guión y de la jefa que me estresa a golpe de sábado pidiéndome las recetas PARA AYER!!!!!  jejeje. Esta receta la hice para “El granlibro de las manzanas” de Rosa Arda…cómo?? Que aún no lo tienes?? Pues pincha aquí. Ya hace un año que Rosa nos propuso hacer recetas con manzanas para uno de sus retos y la sorpresa fue…un pedazo de libro genial!!!

Es un pan perfecto para el desayuno, que aguanta mucho tiempo y que lo puedes comer solo o con mantequilla y mermelada. Además, lleva una buena cantidad de fruta, y si sustituís el azúcar por sacarina, es una receta light light…perfecta para los que estéis ya con la operación “sacarse el turrón de encima”.

Ingredientes

• 750g manzana
• 100g azúcar
• 150g uvas pasas (yo le pongo ciruelas)
• 500g harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 200g nueces
• Mantequilla para engrasar

Preparación

0. Precalentar el horno a 180ºC

1. Poner en el vaso las manzanas peladas y descorazonadas y triturar 7 seg. vel 5 y reservar.

2. Poner en el vaso el azúcar, las pasas (o ciruelas en mi caso), harina, levadura, cacao y canela y programar 10 seg. vel 3.

3. Agregar las manzanas y las nueces y mezclar un poco con la espátula. Programar 3 min, vaso cerrado, vel espiga. (Yo después de mezclarlo tuve que vaciar todo a un bol y hacerlo en dos veces porque era mucha cantidad y no se movía la masa).

4. Verter la pasta en un molde engrasado con mantequilla (molde de tamaño 30x12x10cm aprox).

5. Hornear 60 min a 180ºC. Dejar enfriar dentro del molde 15 min y después pasarlo a una rejilla hasta que esté totalmente frio.

Fuente: La receta es del  Libro “Cocino a mi manera” pero cocinado a la mía claro!!!

En todas las recetas intento poner la versión con TMX y sin ella…pero en este caso no me dio tiempo a probar a hacerla sin maquina…prometo que lo hare y que os lo contare. 

La semana que viene más…