Pudding de vainilla y arándanos al microondas

Bueno, hoy os traigo una receta que, por un lado me gusta y por otro no. Os explico.

Por el lado que no me gusta... a ver, no es que no me guste, es que realmente no me entusiasman los puddings, lo que pasa es que he de reconocer que están buenos, que a mucha gente le pirran, que éste con el toque de los arándanos está buenísimo y además, que son una manera muy útil de aprovechar esos restos de pan, galletas, magdalenas o bizcochos.

¿Y cuál es el lado que más me gusta? Pues que como sabéis, yo soy una superfan de las recetas al microondas porque que algo parezca que lo has hecho al horno cuando en realidad te ha costado 12 min al micro, me parece fantástico, así que por eso, creo que es una receta que vale la pena tener en el recetario por todo lo que os he dicho y porque os saca de un apuro en un día sin postre.

Notas antes de empezar

- dificultad: ninguna.

- tiempo de preparación: en menos de media hora lo tienes hecho, pero recomiendo que se enfríe y repose bien, y a ser posible, comerlo de un día para otro, está más bueno.

- ¿para cuántos? 8-10 raciones sin problemas.

- ¿para cuándo?: para diario o para un día especial si sabéis que tenéis a algún superfan de los puddings entre vosotros.

Ingredientes (para  un molde de 1,5l)

• 75g de azúcar
• 660g de leche
• 1 palito de canela
• 4 huevos L
• 200g de pan de molde, magdalenas, bizcochitos, galletas...
• 1 cucharadita (tsp) de vainilla pura de Madagascar o 1 cucharada (tbsp) sopera de aroma de vainilla
• 75-100g de arándanos deshidratados
• Caramelo líquido
• Recipiente o molde apto para microondas y tapa del microondas (la de agujeritos)

Preparación

1. Poner la leche, el azúcar y el palo de canela en el vaso y cocer 8 min Varoma, giro izq, Vel cuchara.

2. Al acabar el tiempo, retirar el palo.

3. Añadir los huevos y la vainilla y batir 15 seg V3 1/2. ¿Veis los puntitos negros en la foto? ¡es la vainilla!

4. Añadir el pan (o las magdalenas o lo que sea) y dejar unos minutos que se empape. Triturar 20 seg V5-7-9 (hasta que cambie el sonido y esté todo hecho papilla).

5. Añadir los arándanos y batir 10 seg, giro izq, V3 e intentar que se repartan bien por la masa... aunque igual acaban haciendo lo que ellos quieren.

6. Verter abundante caramelo sobre las paredes del molde y echar la mezcla que tenemos en el vaso, procurando de nuevo que se repartan bien los arándanos. Si es un molde de silicona os recomiendo que lo pongáis sobre un plato antes que nada para poder manejarlo mejor ya que la mezcla es bastante líquida.

7. Meter el molde en el microondas y taparlo con la tapa de los agujeritos. Programar 7 min al 2 (mi microondas es de 3 potencias en total). Al acabar el tiempo, mirar su aspecto y dejarlo reposar 5 min.

8. Volver a poner la tapa sobre el molde y programar otros 5 min al máximo de potencia o hasta que esté cuajado.

9. Cuando acabe el tiempo, comprobar que esté cuajado (pinchándolo con una brocheta o palillo como si fuese un bizcocho) y si ya sale limpia, es que está hecho.

10. Dejar enfriar durante unas horas y, si podéis, meterlo en la nevera hasta el día siguiente ya que la mezcla coge más el sabor de los arándanos.

11. Servir con más caramelo líquido y más arándanos si queréis.

Y ya está. Más fácil no puede ser, y para que a mí me guste un pudding... 

Dudas en esta receta

- ¿El molde? Si pincháis más arriba en los ingredientes, veréis el molde que yo he usado: es uno de Lekué, de silicona, apto para microondas. Como os digo, al ser blandito, lo he puesto sobre un plato para poderlo manejar mejor, sino, puede que se os vuelque la mezcla al manipularlo. Si usáis un molde tipo Pirex, es posible que tengáis que variar el tiempo de los últimos 5 min. Ponerlo 3 min, paráis, pincháis y vais probando si hace falta más o menos (bueno, si es menos, ¡ya poco arreglo tiene!).

- ¿El microondas? El mío es un microondas normal que, por dentro, en una etiquetilla pone que tiene 2300W máximo. Os lo digo porque buscando por internet ponía que los primeros 7 min fueran a 600-700 W... pero como me pareció muy poco (o es que no entiendo nada de potencias de microondas, que todo puede ser), lo puse al principio, al 2 (de 3) y al final, al 3 (de 3, al máximo) y quedó perfectamente cuajado.

- ¿la tapa? Pues es ni más ni menos que una tapa de microondas de las de siempre, la mía es del Ikea, pero que en cualquier tienda de cacharritos las tenéis. La ventaja es que la mía acopla bien sobre el molde porque tienen un diámetro muy parecido.

Y poco más os puedo decir... ah, sí, que me basé en éste de Velocidad Cuchara, pero luego hice lo que quise, jejeje, como siempre, pero para mí, el cambio más importante es el tema de hacerlo en el microondas: me parece ¡tan rápido y limpio!