Albóndigas de pollo con tomate. Los miércoles cocina Amara

A la hora de cocinar soy muy muy práctica, bueno, para cocinar y para casi todo… todo lo que me hace la vida mas fácil y me ahorra tiempo ¡¡me encanta!! Por eso hoy vamos a desempolvar el varoma y hacer dos cosas al mismo tiempo… albóndigas con salsa de tomate casera.

¿A quién no le gustan las albóndigas? ¡¡¡Creo que no conozco a nadie que no le gusten!!! Hace unos días, alguien me comentaba que le encantaban, pero es que no sabía hacerlas… ¡¡pero si es la cosa más sencilla del mundo!! Esto de cocinar es ponerse, y si tienes la receta y la sigues no tiene pérdida. A lo mejor no te salen “pelotas” perfectas, pero algo saldrá, y eso sin mencionar lo divertido que puede ser hacerlas por primera vez y la satisfacción que produce sentarte a la mesa y disfrutar de algo hecho por ti...

Notas antes de empezar

- Dificultad: Media baja. Con TMX es muy fácil, pero de forma tradicional es un poco más laboriosa.

- Tiempo de preparación:  45min/1 hora.

- ¿Para cuándo? Para cualquier día, para tener preparadas y recalentar, para congelar y tener comidita preparada en cualquier momento… sacar, calentar ¡y listo!

- ¿Para cuántos? Con estas cantidades te saldrán bastantes, unas 6 raciones generosas.

Ingredientes

Para las albóndigas

• 500g de pechuga de pollo
• 30 g de pan (duro o de molde)
• 30g de leche
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa de tomate

• 1 cebolla
• 2 ajos
• 35g de aceite
• 800g de tomate pelado (o una lata grande de tomate triturado o entero)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de albahaca y orégano

Preparación

Las albóndigas

1. Empapa el pan con la leche en un bol.

2. Pica el pollo 15 seg, vel 5 y reserva.

3. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el orégano, el huevo y el pan empapado en leche y tritúralo todo 15 seg en vel 5.

4. Añade el pollo y mezcla 15 seg en vel 3. Te tendrá que quedar una pasta consistente, si no es así, ponle un poco de pan rallado, hasta que coja la consistencia que te gusta.

5. Ayudándote de una cuchara sopera, coge porciones de la mezcla y forma pelotas. Ve colocandolas en el varoma y reserva.

La salsa

1. Si usas tomate natural o de lata entero, ponlo en el vaso 10 seg en vel 4 y reserva.

2. Añade la cebolla y el ajo y pícalo 7 seg en vel 5.

3. Incorpora el aceite y sofríe 7 min, temp Varoma, vel 1.

4. Añade el tomate, el azúcar, la sal y las especias y programa 25 min temperatura Varoma, vel 1 con el recipiente Varoma encima para que las albóndigas se vayan haciendo con el vapor.

Sugerencia: Cuando termine de hacerse la salsa, pon las albóndigas en una olla plana y la salsa por encima y guísalo todo junto unos 10 minutos. Acompáñalo de un arroz blanco (el mío integral) y ya tienes una comida sana y deliciosa en un momento.

Dudas en esta receta

- Estas albóndigas se pueden congelar perfectamente, tienes varias opciones, congelarlas en crudo o ya preparadas. Si las vas a congelar preparadas no las guises con la salsa. Cuando lo descongeles, caliéntalas mejor en una cazo a fuego bajo.

- Evidentemente, las puedes freír en vez de hacerlas al vapor. Para eso, solo tienes que pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite, aunque le estas añadiendo grasas al plato y el sabor no varía demasiado… eso ya cada uno, para gustos colores, ¿no?

No encuentro muchas más dudas sobre esta receta, pero si tienes alguna (sobre la receta eh, no me preguntes a qué distancia esta el horizonte porque no lo sé!!!! ;D) puedes ponerla en comentarios que estaré encantada de responderte.

Amara