Arroz nelba (zanahoria, huevos y bacon)

Esta receta la hice la semana pasada, pero entre unas cosas y otras, no me había dado tiempo a colgarla. Es del libro Cuesta Menos con Thermomix Vol II (de la casa Vorwerk) y la verdad es que la pinta es muy buena, pero el sabor es mejor. Además, aprendí una cosa muy curiosa que es cómo hacer el crujiente de bacon, que en la vida me hubiera imaginado que se hacía así.

Una modificación importante respecto a lo que indica el libro es la cantidad de arroz y el número de personas. En el libro dice que es para 8 personas con 350 g de arroz. A mí me gusta que  tenga más cositas (y no sea tanto arroz), así que creo que la cantidad ideal son 200g de arroz y así sale para 4 personas (además, hervir 350 g de arroz basmati en la TM es un poco incómodo porque se llena demasiado el cestillo). A parte de esto, he hecho otros cambios, como siempre, pero creo que son de poca importancia.

Ingredientes

• 200-250g de bacon en lonchas
• 1 cebolla mediana
• 3 zanahorias medianas
• 30g de aceite de oliva para el sofrito
• 3 huevos
• Sal
• 20g aceite oliva para el arroz
• 2 o 3 dientes de ajo pelados
• 1 cucharadita de sal
• 200g de arroz basmati
• 800g de agua

Preparación

Crujiente de bacon

1. Colocar 2 o 3 hojas de papel de cocina en un plato llano y poner encima 4 o 5 lonchas de bacon. Cubrir con otras 2 o 3 hojas de papel de cocina y colocar encima otras lonchas de bacon para acabar cubriéndolas con más hojas de papel de cocina. Meter el plato en el microondas con tapa (si tenéis) a máxima potencia durante 8 min. Finalizado el tiempo, sacar y comprobar que el bacon está crujiente (sino, añadir 2 min más).

2. Retirar los papeles de cocina y echar las lonchas de bacon en el vaso. Trocear 4 seg V4. Reservar.

Sofrito

3. Sin lavar el vaso, poner la cebolla (pelada  y en cuartos) y las zanahorias a trozos y picar 3 seg V5. Bajar los restos con la espátula.

4. Añadir el aceite y sofreír  7min Varoma Vel cuch. Reservar al acabar el tiempo.

Huevos revueltos

5.1. Opción A: sin lavar el vaso, echar los huevos y la sal y cocer 3-4 min Varoma V1, vigilando a partir de los 2 min porque se pegan. Al acabar el tiempo, trocearlos 5 seg V5. Reservar junto con el sofrito.

5.2. Opción B: visto lo que cuesta luego despegar los restos de huevo de la TM, yo recomiendo echarlos en una sartén antiadherente y revolverlos “a la antigua” (rompiendo la yema con una espátula cuando se empiezan a cuajar). Os aseguro que fregar esa sartén "extra" os costará mucho menos que despegar los huevos.
Arroz

6. Sin lavar el vaso, incorporar el aceite y los ajos. Introducir el cestillo con el arroz basmati y la sal y echar el agua por encima. Cocer durante 25 min (20 si os gusta más entero) Varoma V2. Remover el arroz metiendo la espátula por el bocal 2 o 3 veces durante la cocción para que se cueza todo.

7. Al acabar el tiempo, “pescar” el cestillo con la muesca de la espátula y volcar el arroz sobre los ingredientes reservados (sofrito y huevos). Echar el bacon troceado por encima, mezclarlo todo bien y servir (a mí me gusta comerlo con palillos, pero esto ya es opcional).

¡Qué aproveche!