Brownkies o brownilletas de chocolate (mitad brownie mitad cookie/galleta)

Oooooh my dog! :p es lo único que se os ocurrirá decir cuando probéis este invento mitad galleta mitad brownie.

Domingo por la mañana, después de dormir plácidamente te encuentras con que de repente, te invitan a comer... y yo que no sé ir con las manos vacías, digo "algo tendré que hacer". Empiezo a buscar recetas y a pedir ayudas y me doy cuenta que me faltan ingredientes para todo. Tenía los básicos (harina, huevos, mantequilla, azúcar y chocolate) pero me faltaban todos los especiales: nueces o frutos secos, frutas normales, plancha de hojaldre... si es que eso de tener el mercadona en la puerta hace que te acostumbres, y claro, si es domingo, te pilla el toro.

En fin, barajo todas las posibilidades que encuentro y que me dan y no podía hacer ninguna, con el agravante que donde iba son expertos catadores de todas mis galletas, así que ya han catado todas las que he hecho últimamente :S. Encima se me antoja brownie (coincidiendo con que era el día del brownie) pero no tengo nueces... y un brownie sin nueces... de repente me acuerdo de unas galletas que había visto hacía poco el El monstruo de las galletas... ¡bingo! lo tengo todo, así que allá que me voy: compruebo que lo tengo todo y me pongo manos a la obra... eso sí: lo confieso: ¡he sido infiel! ¡¡¡lo he hecho a varillas!!! ¿y por qué?  pues porque llevaba tiempo queriéndolas tener, salieron de oferta en el LIDL y las cogí, y como tenía un ansia incontrolable de batir, pues pensé que qué mejor que estrenarlas con estas galletas.

Notas antes de empezar

- dificultad: ninguna, quizá es una masa un poco densa, pero no hay problema

- tiempo de preparación: entre la mezcla, el reposo y las 3 tandas de horno, 1h30-2h

- ¿para cuántos? salen bastantes galletas (unas 60) pero están tan buenas que no me atrevo a decir más de 8-10 personas.

- ¿para cuándo? para un día especial salvo que no os importe coméroslas todas de una sentada en casa (que es lo que pasará si no las quitáis de vuestra presencia)

Ingredientes

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150g de azúcar moreno
• 1 cucharadita (tsp) de pasta de vainilla de Madagascar o 1 cucharada (tbsp) de vainilla líquida
• 200g de chocolate negro (uso el extrafino de mercadona, mínimo 55% cacao)
• 1 huevo L
• 400g de harina
• 1 cucharadita (tsp) de sal
• 100g de chocolate negro troceado a cuchillo (o, si no tenéis paciencia, gotas de chocolate)

Preparación

1. Poner la mantequilla en un cuenco bastante grande y batirla  con las varillas hasta que esté a punto pomada.

2. Añadir el azúcar moreno y batirlo de nuevo hasta que esté integrado.

3. Poner los 200g de chocolate a trozos en un cuenco de cristal y fundirlo, en el microondas (o al baño maría) en tiempos de 30 seg, vigilando muy bien no nos pasemos y se nos queme. Cuando esté fundido, añadirlo a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir de nuevo hasta que esté integrado.

4. Añadir el huevo y la vainilla y volver a batir.

5. Poner en un cuenco la harina y la sal y mezclarla bien. Volcarla poco a poco sobre la mezcla de mantequilla, chocolate y azúcar e ir batiendo para que se integre.

6. Añadir a esta mezcla los 100g de chocolate troceado y mezclar bien para que se reparta por todo. Este paso se mezclará con un tenedor o espátula.

7. Pasar la mezcla a una fuente ancha y extenderla bien para que se enfríe lo más rápido posible (también podemos dejarlo en el mismo cuenco pero así tardará más de 1h en enfriarse probablemente). Meter en la nevera durante 30 min.

8. Precalentar el horno a 180ºC y preparar 3 bandejas con papel de hornear

9. Con la masa ya refrigerada, hacer bolas con la cuchara sacabolas pequeña que os enseñé hace un par de semanas y colocarlas en las bandejas de hornear (20 por bandeja) o sino, ir cogiendo porciones con la mano y hacerlas redondas y colocarlas también en la bandeja. Podéis hacerlas con la forma que queráis, incluso cuadradas, simplemente tened en cuenta que la forma que les deis, será la que tendrán.Ya que no llevan levadura, no hace falta separarlas tanto como las cookies, por ejemplo.

10. Hornear durante 13 min a 180ºC. Al acabar el tiempo dejar la bandeja unos 5 min sobre una rejilla y luego transferir con cuidado las galletas a otra rejilla para que se acaben de enfriar.

11. Comer y disfrutar como locos jajaja. Pueden comerse recién hechas o dejar enfriar, eso va a gustos, pero personalmente me han encantado calentitas, así que yo recomiendo seguir la recomendación del monstruo y meterlas 20 seg, al máximo, al microondas antes de comerlas.

Dudas sobre esta receta:

- si queréis hacerla con TM (lo siento, es que tenía ganas de estrenar las varillas) simplemente seguid los pasos de las cookies de Alicia PERO poned la mantequilla fría (porque se calienta con las cuchillas) y entre los pasos 6 y 7 añadir el chocolate fundido y batir unos segundos V3 hasta que esté integrado.

- ¿por qué uso chocolate troceado en vez de pepitas? Porque la receta del monstruo así lo indicaba y la verdad es que ese punto de irregularidad le da un toque diferente... a parte que es verdad: el chocolate que troceas sabes cuál es mientras que las gotas están hechas con chocolate "peor"... eso sí, hay que reconocer que las gotas son muy cómodas.

- ¿están buenas? No, están buenísimas. A mi me han parecido brutales y en casa están compitiendo con las queridas blanco y negro... ¡imaginaros!

- ¿Calientes o frías? Os va a tocar probar una de cada y decidirlo vosotros mismos porque en casa cada uno se inclinaba para un lado. Yo me quedo, de todas todas, con las galletas calentitas y el chocolate de dentro fundido.

¡Que aproveche!