Tarta pudding de piña y chocolate (gelatina = sin horno)

Bueno, seguimos con la sequía en el mundo y también en mi blog... así no hay manera, pero es que entre el final de curso (que ha sido apoteósico... desde luego, las vacaciones están bien merecidas) y los líos de este verano, no doy "pamás"! y además creo que esto va a ser así ya siempre: bueno, siempre hay un momento para cada cosa... pero  bueno, esto es de esas cosas que hay que contar sí o sí, por lo rápida, por lo fácil, por lo buena... y porque con estos calores, no hay quien encienda el horno, así que hay que tener este tipo de recetas a mano y más cuando ves que gustan un montón.

Hoy venía la family a comer a casa y yo quería dejármelo casi todo hecho ayer, para que hoy fuera simplemente dar algunos golpes de horno, y servir el resto... respecto al postre, pues con el calor que está haciendo estos días, cuanto menos hornees mejor, además, que en mi casa las "tartas tartas" son más bien para merendar o para un cumple, pero para después de comer les gusta más algo fresquito que parece que entra mejor y apetece más.

Pensando qué hacer barajé varias posibilidades... y al final , leyendo otras ideas de recetas, llegué a la conclusión que quería hacer algo tipo flan-pudding de piña... buscando buscando y con la ayuda de mi amiga Mariló (no os voy a contar todas las vueltas que dí, que os aburriré), que dio en el clavo, acabé adaptando una receta de MisThermorecetas.

Y me voy ya con la receta que sino esto más largo que El Señor de los Anillos

Antes de empezar

- Dificultad: nada, o menos.

- Tiempo de preparación: 10 min "de manos" y una noche de nevera.

- Raciones: 8 y gracias: ¡gusta mucho!

- ¿Para cuándo?: como no es muy calórico, se puede tener como postre habitual en verano, pero yo prefiero dejarlo para las celebraciones.

Ingredientes

• Caramelo líquido (yo no me complico y uso el de bote)
• 5 o 6 magdalenas o bizcocho de chocolate jugosito (yo usé magdalenas de tarta guiness que tenía congeladas en mi reserva jeje), o sino, mojadlas con el jugo de la piña.*
• Una lata pequeña de piña en su jugo (227g peso neto, 140g peso escurrido), con el jugo.
• 1 sobre de gelatina de piña
• 300 g de leche
• 200g de nata (usé de montar)
• 1 cucharada sopera de leche en polvo (yo creo que es opcional)**
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• Un molde rectangular tipo plumcake (el mío es de silicona y se desmolda genial)

Preparación

0. Mojar el fondo y las paredes del molde con un poco de agua (dicen que luego  el pudding se despega mejor... yo no sé si es verdad pero siempre lo hago). Si el molde es de silicona, colocarlo ahora sobre una bandeja o fuente para que luego sea más fácil moverlo.

1. Desmigar las magdalenas y (si son secas), mojarlas con unos 30-40g de jugo de piña. Si son magdalenas guiness no hace ninguna falta. Colocarlas en el fondo del molde y apretarlas bien (con el dorso de una cuchara o con el cubilete) para que se hagan un poco "mazacote" y luego no se despeguen.

2. Coger las 4 rodajas de piña*** que hay en el bote y, sin caldo (reservarlo), cortarlas en mitades (como medias lunas) y colocarlas una al lado de otra cubriendo el bizcocho.

3. Poner la leche, la nata, la leche en polvo, el azúcar y el sobre de gelatina de piña en la TM y programar 4 min 70ºC V4.

4. Cuando acabe el tiempo, añadir 50g de jugo de piña y batir 10 seg V2.

5. Verter con cuidado el líquido del vaso sobre los bizcochitos y la piña. Mira que coloqué bien la piña e incluso la apreté un poco, pero dio igual: flota y se va a la superficie. ¿Lo bueno? Que flotó pero se colocó ella solita de nuevo alineada, así que no preocupa demasiado.

6. Dejar 1h (aprox) fuera de la nevera para que se atempere y luego meterlo en la nevera (tapándolo con film para que no se reseque) durante toda la noche.

7. Cuando se vaya a comer, desmoldar sobre una fuente y echar un poco de caramelo líquido por encima.

8. Cortar en rodajas, servir y ¡disfrutar!

Sinceramente, no me daba mucha confianza eso de mezclar leche con gelatina... pero confié, me lancé y oye, un éxito, ¡de verdad!

Notas

- *¿es necesario que sean magdalenas de chocolate? No, puede ser cualquier bizcocho o galleta, pero aseguraros que es húmedo o sino lo mojáis con el jugo de la piña, o con zumo de naranja, o, porqué no, con algún licor que os guste, pero que se quede todo bien pegadito al fondo  del molde, sino se os "contaminarán" las capas de arriba con miguitas y no queda tan mono.

- **¿por qué digo que la leche en polvo creo que es opcional? Porque la receta original llevaba leche, leche condensada y leche ideal, pero yo leche ideal no tenía y leche condensada no puedo tomar, así que hice los cambios un poco a ojímetro y por si acaso no solidificaba, le puse la leche en polvo, pero yo lo he visto bastante cuajado... o sea que posiblemente, no haga falta la leche en polvo, pero confieso que no lo he probado sin.

- *** ¿hay otra manera de poner la piña? Porque total, para que acabe flotando en el paso 5... Sí, hay otra manera: en vez de hacerla a mitades, la hacéis a trocitos pequeños y la añadís en el paso 4, junto con el jugo de piña, misma V y tiempo, pero Giro izq.

Por cierto: perdonad las fotos... pero es que casi ni llego: controlar la familia, la cocina, el horno, el lavaplatos, todo al mismo tiempo, es muy difícil... y en mi casa no tienen la santa paciencia de quedarse sin comer por una foto jajaja.

Bueno, espero que os guste: yo ya me lo he guardado para repetirlo otro día.

Tarta rápida de cuajada de chocolate

¿Quién quiere un postre exprés? ¡Yooooo!

El otro día un amigo nos invitó a inaugurar su casa... bueno, realmente a inaugurar unas mesillas y unos cuadros que se había comprado (jajaja) porque cuando estrenó la casa no hizo fiesta... así que cualquier excusa es buena para celebrarlo y montar una buena.

Nosotros, como buenos invitados, aunque contra su voluntad, llevamos cada uno algo... ¿y quién llevó el postre? Una servidora, ¡cómo no! En principio la idea era llevar solo el postre que os puse en la anterior entrada... pero como no estaba segura que esa le gustase a todo el mundo, decidí hacer dos (para que no discutieran los niños :p) y acerté porque siempre hay unos fans del queso y otros del chocolate.

Tenía que ser una receta que no me llevara mucho tiempo "de manos" y que además pudiera dejar preparada de un día para otro, porque el día anterior tenía "jarana" así que hice esta tarta rápida de chocolate que sé que siempre gusta

Ingredientes (para un molde de 23 cm o para 10 vasitos)

Para la base

• 250g de galletas oreo o digestive o las que más te gusten
• 70g de mantequilla (si usáis galletas sin crema, serán 90g de mantequilla)

Para la cuajada

• 250g de chocolate fondant
• 1 litro de leche
• 2 sobres de cuajada
• 50g de azúcar (opcional, yo no le puse)

Preparación

1. Poner las galletas en el vaso y triturar 10 seg V5 (con la crema y todo).

2. Añadir la mantequilla a trozos y derretir junto con las galletas picadas 1 min 100º V3.

3. Verter la mezcla sobre la base del molde o sobre el fondo de los vasitos (si vais a hacerlo individual). Aplastarlo bien con el dorso de una cuchara y luego acabar de aplanar con el cubilete (es muy cómodo porque es plano y pequeño). Meter en la nevera o en el congelador para que se endurezca.

4. Sin lavar el vaso (pero bien rebañado con la espátula de goma), poner el chocolate troceado en el vaso y triturar 10 seg V5.

5. Añadir la leche y los sobres de cuajada (y el azúcar) y calentar 10min 100º V3.

6. Cuando quede 1 o 2 min, sacar los vasitos o el molde con la base de las galletas de la nevera o el congelador y ponerlos sobre una superficie lisa (el banco de la cocina).

7. En cuanto acabe el tiempo, verter inmediatamente el chocolate fundido sobre la base de galletas (bien individual o bien en forma de tarta).

8. Dejar reposar fuera de la nevera un rato (depende del tiempo de que dispongáis pero es para no meterlo ardiendo en la nevera) y luego pasar a la nevera durante unas 4 h.

¡Listo! Solo os queda decorarlo al gusto con virutas de choco, con perlitas, con nata montada, con lacasitos... cualquier opción es buena.

Fuente (parte): Velocidad Cuchara

Notas

- ¿por qué os subrayo lo de inmediatamente en el punto 7? Porque como se os enfríe un poco la mezcla de cuajada con chocolate va a caer un poco solidificado y hará como grumos... y eso queda muy feo. Por eso hay que tener los vasitos o el molde preparados de antemano y verterlo en cuanto acabe y con decisión.

- ¿de verdad se tarda tan poco tiempo en hacerla? Sí, de verdad. Lo único que da algo más de "faena" es aplanar el picadillo de galletas para la base, y más si lo hacéis de forma individual... pero vamos, que en media hora está todo hecho sí o sí.

- ¿es necesario usar el fondo del cubilete para aplanar? No. Como os digo es muy cómodo porque se maneja bien con la mano y es plano (mejor que la cuchara que es curva), pero podéis usar lo que queráis.

- ¿queda muy dulce? Un poco (pero está buenísima)... a ver, es chocolate fundido, así que sabe,pues a eso... pero hay quien si no acaba de comer con un postre de chocolate se vuelve loco... así que que no sea yo la culpable de esa locura.

- ¿de dónde son los vasitos? Cuando los iba a comprar pregunté y una amiga me dijo que en El Corte Inglés (no fui porque me daba pereza ir al centro de Valencia y ponerme a buscar y a subir pisos, pero ella los compró allí). Yo busqué en Casa y Carrefour (que me venía más cómodo y había gente que los había comprado allí) y nada de nada... así que acabé en un hiperchino de estos que tienen de todo y allí estaban esperándome (made in spain y uso alimentario).

- Sale mucha cuajada (mucho líquido de chocolate): es cierto: yo llené 9 vasitos y aún sobró un poco que usé para rellenar vasitos de los del yogur... pero también es cierto que no los llené hasta arriba... Las cantidades que os he puesto salen para 10 vasitos bien.

- ah, que no se os olvide: está más buena de un día para otro o incluso dos... así que podéis hacerla  uno o dos días antes y luego simplemente decorar antes de servir.

Tarta cuajada de queso con mermelada de fresa

Después del gran parón que tuve que, como os llevo diciendo, viene explicado por la sencilla razón  #nodoyabastocontodo, por fin llegaron las vacaciones de Pascua que me permitieron cocinar un poco (algo más que para sobrevivir) y hacer algo diferente... y sí, la hice en Pascuas y os la traigo ahora: razón: ¿os acordáis que os digo que tengo recetas sin foto y esas fotos sin receta? Pues esta es una de las recetas sin foto, así que me tuve que esperar a repetir la tarta la semana pasada (y esta vez fue en formato vasito) para poderle sacar una foto medio decente de la que no estoy muy orgullosa pero que mejor que la otra que tenía, sí que es :s.

Os cuento: después de una tarde repostera en la que había hecho un fiasco de bizcocho y un éxito de galletas de avena y chocolate (¡como no! qué vicio les he cogido), quería llevar el postre a casa de unos amigos pero no tenía más ganas de horno, así que cogí un poco de aquí y un poco de allá, inspirándome en una y cien recetas y al final salió ésto. Sinceramente, un éxito. Tanto, que como os digo, la he repetido hace nada y sé que se convierte en una fija de los postres para prisillas.

Antes de ponerse a crear

- Dificultad: ninguna. Solo un poco de paciencia entre una parte y otra.

- Tiempo: de manos muy poco, pero para poderla comer, ha de ser de un día para otro o al menos unas 4h.

- ¿para cuantos?: 8 raciones mínimo

- ¿para cuando? Si lo haces en vasitos mini hasta puede ser un postre de diario, pero por lo calórico que es, mejor dejémoslo para una celebración.

Ingredientes

Para la base

• 200-250g de galletas (napolitanas, digestive, maría...)
• 70g de mantequilla

Para la cuajada

• 75g de chocolate blanco
• una tarrina de queso de untar (tipo philadelphia), unos 300g
• 400g de nata (usé de montar pero podéis usar la que queráis)
• 225g de leche
• 100g de azúcar
• 2 sobres de cuajada

Para la mermelada

• 500g de fresas lavadas, secas y sin rabito.
• 30g de zumo de limón
• 380g de azúcar
• 3 hojas de gelatina (cola de pescado) disueltas en agua.

Preparación

La base

1. Poner las galletas en el vaso y triturar en V5-7 hasta que estén hechas polvillo (unos 7 seg).

2. Añadir la mantequilla troceada y derretirla 2 min 100º V3.

3. Cuando ya esté detterida y mezclada, echar la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde para formar la base, y apretarla bien con el cubilete o con el revés de una cuchara. Meter a la nevera o congelador mientras hacemos la cuajada.

La tarta cuajada

4. Poner el chocolate en el vaso y  trocear unos segundos V4.

5. Añadir el queso de untar, la leche, la nata, el azúcar y los sobres de cuajada y batir 10 min 100ºC V3.

6. Cuando acabe el tiempo, verter esta mezcla con cuidado sobre la base de galletas (para no destruir la base lo mejor es echar la mezcla sobre el dorso de una cuchara para que de ahí caiga a las galletas).

7. Dejar enfriar 1h aprox fuera de la nevera y luego meter en la nevera 3 o 4 h hasta que se endurezca.

La mermelada

8. Poner las fresas en el vaso y trocear 3 seg V4 (aunque las troceéis poco, luego con la cocción se desintegran, al menos a mí).

9. Añadir el azúcar y el zumo del limón y programar 20 min 100º V2 sin cubilete y con el cestillo en su lugar. VIGILAR que no se ponga a salpicaros media cocina. Si fuera así, pasar al paso 10, pero añadiendo los minutos que falten de este paso.

10. Programar 10 min 90º V2.

11. Programar otros 3 tiempos de 10 min 100º V2 para que en total esté unos 60 min. Cada vez que acabe el tiempo, parar la máquina y mirar la mermelada: si estuviera al gusto, podéis dejar de cocerla.

12. Antes de que acabe el último tiempo y ya suponiendo que no va a espesar lo que queremos, disolver 3 hojas de gelatina en un cuenco con agua.

13. Cuando acabe el último tiempo de cocción, añadir la gelatina disuelta a la mermelada y batir unos segundos V3.

14. Verter la mermelada en tarros y dejar una parte en un cuenco para usarla luego para en tarta.

15. Dejar que se atempere la mermelada unos 15 min para que ya no queme y cuando aún esté líquida y caliente, verterla con cuidado sobre la tarta cuajada. Dejar que se enfríe unos 30 min fuera de la nevera y luego meter en la nevera hasta el día siguiente ( o unas 3-4 h).

16. Servir en porciones y quedar como un rey/reina (por las calorías y por lo buena que está).

Notas

- ¿es necesario hacer la mermelada? Obviamente no. Si queréis, hay mermeladas muy buenas en los supermercados que podéis comprar y echar cuando la tarta ya esté fría, así es una complicación menos... pero es que me hacía ilusión hacer mermelada después del éxito de la mermelada de tomate que hice en navidad y que aún no os he colgado.

- ¿se le puede poner otra cosa encima que no sea mermelada? Sí, podéis ponerle caramelo líquido o chocolate derretido (incluso sirope) y también quedará buena... ¡o lacasitos! lo que queráis!

- las explicaciones están en formato tarta y yo lo he hecho en vasitos: sí, los pasos son los mismos. Sólo cambia el cómo se sirve.

- Entonces, ¿cuanto tardaría en hacerlo? Si os ahorráis el paso de la mermelada (tanto porque no la hagáis como porque pongáis otra cosa) es una de esas tartas que con 15 min de tu tiempo y unas horas de reposo, a penas "pide pan".

- ¿Se puede trasladar sin frío? Sí, la ventaja de la cuajada es que, una vez ha cuajado, luego, no es que la podamos poner al sol pero simplemente con tal que se mantenga algo fresca, la tarta sigue estando perfecta (yo me llevé el año pasado una parecida a la playa y aguantó como una campeona con una nevera normalita y solo un bloque de hielo).

- y... poco más: ¡hacedla y me contáis!

¡Espero que os guste!

Magdalenas de avena y arándanos

Ésta es la historia de unas magdalenas que hice por casualidad. Tarde de sábado, toda la semana constipada, dolor de cabeza... resultado: imposible hacer nada que requiera pensar. Necesito dulce... ¡oooooh! ¡no me queda nada! Ni magdalenas en el congelador ni galletas en la fiambrera... y pienso... da igual, lo hago mañana, y en eso, mi querida amiga Ana me manda que ha hecho una tanda de cookies con la receta de Alicia y que han volado... a mí me entran las ansias (más) chocolatosas y en un pensat i fet, me levanto del letargo, saco la batidora de varillas (para las cookies) y preparo la TM y enciendo el horno. Aunque me había prometido a mí misma que las próximas muffins iban a ser de chocolate, hacer las cookies con choco y los muffins de choco me parecía un exceso, así que busqué entre mis recetas "ligeras" de magdalenas y me encontré éstas: perfectas para compensar los excesos y además tenía de todo.

Me encantan los arándanos y me encanta la avena, por eso desde que los descubrí siempre tengo esos ingredientes en casa... y estas magdalenas saben justo a eso. Por eso, aunque a mí me han gustado mucho, sí que recomiendo que si no os gustan esos ingredientes, no las hagáis, porque tienen todo el toque de los copos de avena y luego el punto ácido de los arándanos hidratados con la masa que están... mmmm, buenísimos.

Ah, y un consejo, mucho más buenas de un día para otro, ya que recién hechas les falta un poco de sabor mientras que pasadas unas 12 h se asientan y potencian todos los sabores.

Vamos a por ellas

Antes de empezar

- Dificultad: ninguna

- Tiempo de preparación: menos de 1h horneado incluído

- Para cuántos: salen unas 12-14 y para merendar, más de 2 por cabeza me parece excesivo.

- Para cuándo: para un desayuno o merienda son perfectas... para después de cenar igual os da un mal (KO técnico por empachamiento), que salen gorditas y densas.

Ingredientes

• 140g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química
• 115g de azúcar moreno
• 140g de copos de avena
• 85-100g de arándanos rojos deshidratados
• 2 huevos L
• 270g de buttermilk: 250g de leche a temperatura ambiente y 20g de zumo de limón.
• 70g de aceite de girasol
• 1 cucharadita (tsp) de pasta de vainilla pura o 1 cucharada (tbsp) de aroma de vainilla

Preparación

0. Precalentar el horno a 180ºC y preparar 12-14 cápsulas de papel de magdalena sobre un molde rígido o flaneras.

1. Preparar el buttermilk: poner los 250g de leche en una jarrita y verter el zumo de limón. Remover y dejar reposar.  Si la leche está a temp ambiente, se hace casi de inmediato, si está fría hay que esperar unos 10 min.

2. Pesar la harina, el azúcar, la levadura, los copos de avena y los arándanos en un cuenco grande. Remover  suavemente con una cuchara hasta que estén todos bien mezclados (se sabe porque el azúcar moreno estará repartido por todas partes).

3. Echar los huevos en el vaso de la TM y batir 5 seg V 3 1/2.

4. Verter encima de los huevos el buttermilk reposado, el aceite y la vainilla. Batir otros 5 seg V3 1/2.

5. Sobre la mezcla de líquidos, verter la mezcla de sólidos, envolver un poco con la espátula y batir 4 seg giro izq, V 3 1/3, para que esté mezclada sin estar demasiado trabajada.

6. Pasar la mezcla a una manga pastelera o a un dosificador de masas (si lo tenéis) o sino, con cuidado, llenar las cápsulas de papel. Pueden llenarse las cápsulas casi hasta arriba porque como véis, no sube mucho.

7. Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo, poniendo las magdalenas en el segundo nivel empezando por bajo durante 16 min (en mi horno) o hasta que veáis que han subido, están doraditas y al pinchar con un palillo sale seco (aunque como os digo, yo siempre las dejo con un pelín de humedad).

8. Sacar del horno y dejar el molde sobre una rejilla durante 5 min. Luego, desmoldarlas y dejarlas enfriar totalmente sobre la rejilla. Como os digo, mucho mejor de un día para otro. 

Notas

- son tan fáciles que no creo que haya problemas.

- si queréis hacerlas sin TM es tan sencillo como batir suavemente los ingredientes líquidos por un lado (primero los huevos y luego añadir el resto), pesar y mezclar los ingredientes secos y ponerlos en un cuenco grande. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos (como un volcán) y verter ahí los líquidos e ir integrando removiendo con una cuchara.

- el tema de la buttermilk ¿es difícil? No, como ya os expliqué en los muffins especiales con chocolate, simplemente es mezclar la leche y el limón y dejar reposar. He observado que si la leche está a temperatura ambiente el cambio de textura es casi inmediato, así que si podéis abrir un brick nuevo, os ahorráis el tiempo de espera.

- ¿saben a arándanos? Sí, buenísimas. ¿saben a avena? Sí, me encanta... sé que os lo he dicho en la introducción pero por si acaso alguien no se lo lee... avisados estáis, si os gustan estos ingredientes, éxito seguro. Entre el azúcar de caña y la avena tienen un toque como integral... ¡muy ricas!

- si se os han antojado y queréis hacerlas para comer para ya, os recomiendo que pongáis más azúcar para potenciar el sabor: en vez de 115 poned 150g de moreno. Sino, ya os digo, con hacerlas por la noche para comer por la mañana, o hacerlas por la mañana para comer por la noche, suficiente.

Espero que os gusten y que pasen a formar parte de vuestro fondo de congelador.

Fuente: 1 masa, 100 muffins.

Bizcocho esponjoso de piña

Volvemos con el dulce ¿por qué? Porque sí, porque me gusta, porque lo necesito para merendar, porque es muy agradecido... ¿queréis más razones? jeje.

Esta receta la vi en el grupo de Facebook Cocinar con TM, que la había hecho alguien siguiendo la receta de la revista oficial de Thermomix (Vorwerk)... así que yo pensé: el próximo dulce que haga, será éste.. pero ¿qué pasó? que cuando me di cuenta tenía menos piña de lo que indicaba la receta y además me parecía que, para mi gusto y comparando con otros bizcochos que había hecho, tenía demasiado azúcar... total, que empecé cambiando las proporciones de azúcar y acabé cambiando la receta entera jajaja...

El resultado: un bizcocho superblanquito, superesponjoso, que aunque no sabe mucho a piña es muy tierno y el toquecillo de fondo sí que lo tiene, además que tiene muy poca grasa... podemos decir que es medio light :p. A mi me ha encantado... ahora solo falta que os animéis a prepararlo.

Antes de empezar

- Dificultad: ninguna, es un bizcocho muy rápido y fácil de hacer.

- Tiempo de preparación: 5 min de manos y 35 de horno (en mi horno).

- Para cuántos: salen 8-10 trozos para merendar sin problemas

- Para cuándo: cualquier momento es bueno: desayuno, merienda, café con los amigos...

Ingredientes para un molde tipo Bundt de 12 tazas de capacidad (Nordic Ware)

• 3 huevos
• 200g de azúcar
• 160 g de piña en su jugo
• 20g de jugo de la piña
• 1 yogur blanco
• 80g de aceite de girasol
• 250g de harina
• 1 sobre de levadura química (tipo Royal, yo uso la del aldi)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita (tsp) de vainilla pura de Madagascar o 1 cucharada sopera de aroma de vainilla (tipo vahiné)

Preparación

0. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde que vayáis a usar. 

1. Poner en el vaso las rodajas de piña, su jugo, los 3 huevos y el azúcar y batir 1 min 50º V4.

2. Añadir el aceite y el yogur y batir 10 seg V4.

3. Añadir la harina, la levadura y la sal y batir 10 seg V4.

4. Acabar de envolver la mezcla con la espátula.

5. Verter el contenido del vaso en el molde previamente engrasado y dar unos golpes con el molde sobre un trapo colocado sobre la encimera para que salgan las burbujas y luego no os queden cráteres dentro y fuera de vuestro bizcocho.

6. Hornear 32 min (en mi horno) a 180ºC con calor arriba y abajo poniendo el molde en el segundo estante del horno empezando por abajo.

7. A partir de los 25 min aprox (cuando veáis que ya ha subido y se está empezando a dorar), comprobar el estado de horneado del bizcocho metiendo un palillo o una brocheta para ver que sale seco. Yo los dejo siempre hasta que sale ligeramente húmeda (pero no pegajosa).

8. Cuando ya esté horneado a vuestro gusto, sacar del horno y poner el molde sobre una rejilla. Dejar enfriar sobre la rejilla 10 min de reloj y cuando acaben, volcarlo sobre la rejilla y dejarlo ahí para que acabe de enfriar

9. Una vez frio, cortar y disfrutar

Posibles dudas

- Lo único que se me ocurre es que dudéis con el tema del tamaño del molde. Como os digo, el mío es de esa marca tan bonita y tan cara que se llama NW (aunque el mío es de los más normales) y su capacidad se mide en tazas, 12 tazas, pero yo creo, por otros moldes que tengo en casa, que equivale a aprox 2l de capacidad. Vamos, es de tipo corona, grandecito.

- El yogur que he usado es de esos blancos que vienen en tarrito de cristal, pero podéis usar el que tengáis en casa: blanco, de piña, griego...

Lo dicho, animaros que seguro que os encanta.

Macarrones tex mex

¡Por fin os traigo algo salado! ¡siii! y es que no solo de galletas, magdalenas y bizcochos vive el hombre (en mi caso, la mujer :p) pero la verdad es que últimamente no estaba innovando mucho en el tema "salado" así que parece que en los dulces  siempre es más fácil variar... además, que como periódicamente he de hacer bizcocho y galletas para mis meriendas... pues eso, siempre voy renovando el recetario y el fondo de congelador jejeje.

Y nada, ésta es una receta que yo ya había hecho al modo tradicional, es decir, hirviendo la pasta por un lado, haciendo el sofrito con la sartén y luego mezclandolo todo... pero todo el mundo hablaba de esta receta de Canecositas así que me he animado a hacerlos esta vez de la forma rápida: todo "padentro" de la TM y a correr... y oye, buenos no, ¡buenísimos! así que os animo a añadir al vuestro fondo de congelador un paquete de preparado para fajitas de pollo cebolla y pimientos (que encontraréis en los congelados de mercadona, y me imagino que también los habrá de otras marcas)  porque os soluciona la comida en 20 min.

De todos modos yo no he seguido la receta estrictamente (qué raro, ¿no?) porque la original llevaba solo 150g de pasta y a mi me parece muy poca incluso para dos, así que me he animado a hacerla con 250g de pasta (y no he puesto más por si acaso era demasiado para la máquina) y he añadido las cantidades de todo lo demás (la verdad es que lo he hecho a ojo pero ha quedado muy bien). La ventaja es que como al final hay que evaporar un poco de caldo, si me hubiera salido mal, siemrpe podía dejarlo más o menos tiempo evaporando... pero ya os digo que no, que ha quedado genial.

Os cuento

Antes de empezar

- Dificultad: cero o menos.

- Tiempo: 20 min más 5 de reposo.

- Para cuántos: 3 raciones

- Para cuándo: para una comida a diario o unos invitados por sorpresa (que no sean de mucho compromiso, claro)

Ingredientes

• 450g de agua del grifo
• 1 paquete de preparado para fajitas de pollo y pimientos (mercadona) sin descongelar, sazonador incluido. 300g.
• 250g de macarrones (uso plumas 6 de gallo)
• 220g de tomate frito (uso de la marca Hida)
• 40g de aceite de oliva
• Media cuaharadita de sal
• Queso rallado para espolvorear

Preparación

1. Poner todos los ingredientes (menos el queso rallado) en el vaso de la TM y programar 15 min 100º, giro izq, vel cuch.

2. Quitar el cubilete y programar otros 5 min 100ºC, giro izq, vel cuch para que evapore la salsa.

3. Dejar reposar 5 min dentro del vaso, tapado.

4. Poner en una fuente y echarle queso rallado por encima. Si queréis, gratinarlo unos min al horno.

¡Listo!

Sabéis cuál va a ser mi frase, ¿no? Pues ésta: "¿Quien da más por menos?

De verdad os digo que lo probéis y luego me contéis... quedan de lujo.

Ale, la próxima receta, volverá a ser dulce jejeje.

PD: la foto... jajaja, ha quedado un poco rara pero es que ¡había hambre! Por cierto, hablando de fotos curiosas, os dejo este artículo del comidista sobre pifias en la cocina para que os riáis un poco. Eso de "veo una foto, hago la receta y uuuuups, a mi no me sale como en la foto"... ale, visitadlo y la próxima vez que algo no os quede bonito, acordaros de esa entrada y pensad que puede ser mucho peor.

Muffins especiales con gotas de chocolate

Como os dije al hacer  las cookies de doble chocolate, estas muffins las hice en un día de "necesitotenerdulceencasaonosobrevi-voniundíamás" y claro, ¿cuál es el mejor dulce? ¡el chocolate! así que de entre las miles de recetas que tenía para elegir en el The Williams Sonoma Baking Book, mis ojos se fueron directamente a las cookies con doble chocolate y unas muffins, ¡también con chocolate! jajaja.

¿Y qué tienen de especial estas muffins? No solo que están buenísimas y superjugosas, sino el ingrediente responsable de este efecto: la buttermilk.

No sé si os ha pasado de coger una receta y ver entre sus ingredientes "buttermilk" y pensar: buf, yo de eso no tengo, en mi LIDL no hay y paso de irme a la tienda de repostería a que me digan que tampoco la tienen... bueno, pues gracias a la receta de El rincón de Bea, podéis hacerla vosotros mismos como os digo aquí abajo.

Así que ya no tenéis excusa para hacer estos muffins que os aseguro que os van a encantar por su sabor y su textura: como os digo, son densos (pero no demasiado), húmedos, jugosos y con un sabor delicioso.

Antes de magdalenear

- Dificultad: ninguna

- Tiempo de preparación: 1-1h15min aprox, pero luego se tienen que enfriar

- ¿Para cuándo? A mi me gusta tener dulce para desayunar o merendar, pero vosotros podéis tenerlas para cuando queráis.

- ¿Para cuántos? Son bastante densas (que no pesadas), así que salvo que tengáis mucha hambre no creo que comáis más de 1 por persona, de todos modos, ya sabéis que luego la bollería se puede congelar.

Ingredientes

• 125g  de mantequilla sin sal derretida
• 400g de buttermilk (375ml de leche y 25 g de zumo de limón removida y reposada)
• 2 huevos L
• 1 tbsp (cucharada) de pasta de vainilla pura o 2 tbps de aroma de vainilla vahiné
• 315g de harina
• 185g de azúcar
• 2 tsp (cucharaditas) de levadura química
• 1/2 tsp (cucharadita) de bicarbonato
• 1/2 tsp (cucharadita) de sal
• 250g de gotas de chocolate enharinadas

Preparación (unas 16 magdalenas)

0. Preparar la buttermilk: Poner la leche en una jarra y añadir el zumo de limón. Remover con una cuchara y dejar unos 10-15 min (observaréis cómo cambia el aspecto).

1. Preparar 2 bandejas para muffins con unas 16-18 cápsulas de papel.

2. Poner la harina, la levadura, el bicarbonato y  la sal en el vaso y mezclar 10 seg V6. Reservar en un cuenco a parte.

3. Poner los huevos, la mantequilla derretida, la buttermilk y la vainilla y batir 30 seg V4 y luego 20seg V6. Se quedará como grumoso (es la mantequilla que se ha enfriado), pero no pasa nada.

4. Añadir la mezcla de harina sobre la mezcla de líquidos y batir 20 seg V4. Parar la máquina, rebañar los bordes con la espátula y volver a batir otros 10 seg V4. Si aún así no estuviera totalmente mezclado, acabar de integrar con la espátula.

5. Poner las gotas de chocolate y batir unos 10 seg, giro izq,V3. Abrir la tapa y acabar de envolver con la espátula para mezclar todas las gotas de chocolate.

6. Verter la masa en los papelitos hasta casi el borde (no van a subir demasiado).

7. Meter las bandejas con la masa en la nevera unos 10-15 min, mientras se precalienta el horno a 180ºC arriba y abajo.

8. Hornear unos 20-25 min en el segundo nivel empezando por abajo hasta que la superficie esté doradita y ligeramente tostada.

9. Pasar las bandejas con los muffins a una rejilla y dejar que se enfríen durante 5-10 min. Transcurrido este tiempo, desmoldar los muffis, ponerlos en una rejilla y dejar que se acaben de enfriar totalmente.

Notas

- Obviamente, lo primero que hay que hacer en esta receta es la buttermilk: pues nada, a ello. Pesáis la leche, añadís el zumo de limón, removéis y dejáis reposar, no tiene más misterio. Mientras se reposa, preparáis los demás ingredientes, los papelitos de las magdalenas, batís los secos, etc.

- En la foto se ven las pepitas de chocolate por dentro de los papelitos... efectivamente. El truco para que al menos algunas queden en superficie es tenerlas en el congelador y enharinarlas ligeramente antes de meterlas en la masa (pero se me olvidó) así que muchas se me quedaron más abajo de lo deseado... cuestiones del directo jejeje.

- ¿20 o 25 min de horneado no es mucho? Pues eso pensaba yo que hago todas las muffins en unos 15 min, pero esta masa es bastante densa y le cuesta subir y tostarse, así que necesita un poco más de tiempo. No os preocupéis porque gracias a la buttermilk, como ya os he dicho, quedan superjugosas. Aún así, cada horno es un mundo, así que por si acaso, no le quiteís el ojo a la primera tanda.

- ¿Y esos papelitos rosas tan monos que os gustan para vuestra hija/sobrina/nieta que quiere hacer un cumple de princesas? Me los regaló mi amiga Alicia (sí, la misma que me pasó la receta de las cookies y que me ha metido en la loca fiebre de las manualidades y del washi tape), que los compró en Maisons du Monde.

Ya solo os queda hacerlas ¡y contarme lo buenísimas que están!

Bizcocho de nata y naranja

Riiin riiiing suena el teléfono: Marta, ¿me puedes hacer unas galletas de esas de chocolate tan buenas para que regale? claaaro, ahora me pongo. ¿cuáles quieres? ¿las brownkies o las blanco y negro (sus dos favoritas)?: las que quieras... las blanquitas mejor. Ok, me pongo a ello.

Y en eso pienso, ya que me pongo, voy a llevar las 3 2 1 a otro sitio para dar una alegría.. Total que me pongo manos a la masa, venga masas, venga refrigeración, venga hacer bolitas... y cuando me doy cuenta, pienso: "si todas estas galletas son para regalar, ¿qué me queda para desayunar?" Respuesta: ¡nada! Total, que me pongo a improvisar un bizcocho saliendo de la nada, con los pocos ingredientes en casa que había dejado para tener hueco en la nevera para la comida de las fiestas... necesito un bizcocho que se haga rápido, fácil y con pocas cosas porque en 45 min me estoy yendo. Me acuerdo del de griego, naranja y pepitas, lo miro, me inspiro, mezclo y cambio cosas... y sale esto.

Notas bizcocheras

- Dificultad: ninguna.

- Tiempo de preparación: 5 min " de manos" y lo que le cueste a vuestro horno.

- ¿para cuántos?: salen unas 8 raciones tipo "desayuno".

- ¿para cuando?: a mi estos bizcochos sencillitos me gustan para diario, pero a la gente que no está acostumbrada a la bolleria casera, se los llevas y se convierte en una fiesta.

Ingredientes (para un molde tipo plumcake normal: unos 24 cm)

• 2 huevos
• 2 claras
• 1 naranja mediana-pequeña pelada y sin lo blanco
• 160g de azúcar
• 130g de nata (usé de montar)
• 70g de aceite
• 220g de harina
• una pizca de sal
• 1+1 papelitos de gasificante (1 de cada color)
• azúcar blanquilla para encima
• opcional: unos 75g de gotas de chocolate o nueces

Preparación

0. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde que vayamos a usar con aceite de girasol.

1. Poner la naranja pelada y troceada en el vaso y añadir los huevos, las claras y el azúcar. Batir 1 min 37ºC V4. Si hubiesen quedado trozos de naranja, batir 30 seg más.

.

2. Añadir el aceite y la nata y batir 3-4 seg V4.

3. Añadir la harina, los papelitos de gasificante y una pizca de sal. Batir 6 seg V6. No más. Terminar de envolver con la espátula.

3.1 Opcional: si queréis, añadir ahora las gotas de chocolate o las nueces troceadas y remover con la espátula para integrarlas.

4. Verter la mezcla en el molde donde vayamos a hornear.  Espolvorear la superficie del bizcocho con azúcar blanquilla (abundante) para hacer la costra (a mi se me olvidó, pero queda mucho mejor ese toquecillo crujiente).

5. Hornear durante unos 20-30 min (según hornos) a 180ºC, en el segundo nivel desde abajo.

6. Comprobar que está hecho pinchando con una aguja y viendo que sale seca (o ligeramente húmeda) y apagar el horno y abrir la puerta. Dejar 5-10 min con la puerta abierta y pasar a una rejilla. Dejarlo 10 min sobre la rejilla y en cuanto deje de quemar pero siga caliente, desmoldar y ponerlo, ya sin molde, sobre la rejilla hasta que se enfríe totalmente.

7. Si no os lo vais a comer todo en el día, hacer a trozos y congelarlo como os explico aquí.

Y ya está listo: muy sencillo y riquísimo... a mí es que me encantan los bizcochitos de naranja, pero como ya os dije, los que se les pone la naranja pelada.

Flan cuajada de turrón

Ya os he traído otra receta con turrón (el flan-cuajada de turrón y chocolate que queda de lujo), a parte del turrón de chocolate tipo Suchard... pero si seguís sin saber qué hacer con tanto turrón de Jijona o simplemente os encanta su sabor, hacer este flan que además es súper sencillo y de sabor y textura está espectacular.

No me enrollo más que últimamente estoy muy rollera.

Antes de empezar

- Dificultad: ninguna.

- Tiempo de preparación: menos de 10 min y lo que tarde en enfriar (mínimo 3h).

- Para cúando: por no meternos calorías extras, para un día de fiesta.

- Para cuántos: 8 raciones salen sin problemas, y más seguro que también.

Ingredientes (para un molde de 1,5 l de capacidad)

• 250g de turrón de Jijona o crema de turrón
• 500g de leche no muy fría o a temperatura ambiente
• 250g de nata no muy fría o a temperatura ambiente
• 60g de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 100g de galletas (napolitanas, oreo, maría, digestive...) trituradas (unos seg V5-6)

Preparación

1. Poner el turrón en el vaso y triturar 5 seg V5.

2. Añadir el resto de ingredientes y programar 10 seg V5 para que se mezclen bien.

3. Cocer durante 8 min 100ºC V2.

4. Verter el contenido  en el molde y dejar cuajar en la nevera.

5. Si quisierais ponerle una base para que al desmoldar quede parecido a como en la foto, triturar unas galletas (las que tengáis) y ponerlas sobre la cuajada aún caliente para que se mojen un poco.

Notas

- ¿de dónde sacamos el turrón después de Navidad? Como no todos somos tan precavidos que compramos y congelamos (yo me encontré el 30 de diciembre que en mercadona no quedaba ni un mísero turrón porque lo habían sustituido por roscones, panetones y no sé qué mas), tenemos el truco que es usar la Crema de turrón de Antiu Xixona del mercadona, que me dijeron que la venden todo el año: ¡estamos salvados! Por cierto, a temperatura ambiente se separa un poco la crema del aceite pero no pasa nada, ¡está bien!

- lo de la foto no parecen galletas trituradas: efectivamente. Son choco krispies. Los puse porque como había niños pensaba que les haría una gracia poniendo los cereales en vez de galletas (y porque los tenía después de haber hecho el turrón tipo Suchard), pero la verdad es que después de probarlo, pienso que una base de galletas, como he hecho otras veces, le quedaría mucho mejor.

- ¿por qué es eso de la leche y la nata que no estén muy frías? Porque sino, no cuaja. Yo casi siempre echo la  leche de la nevera directamente pero es cierto que no tengo la nevera excesivamente fría. Si sois de los que tenéis la nevera que podría vivir un esquimal dentro, o abrís un brick de leche nuevo, o programar 1 o 2 min más, asegurándoos que vuestra mezcla ha estado a la temperatura de 100º al menos 2 o 3 min (cuando la lucecita ha dejado de parpadear y se queda fija en esa temperatura)

- y ya está... es de esas recetas que me gusta decir: ¿quién da más por menos?". Súperfácil y súperbuena... ah, la foto también es de las de "vaaaaaaaaa, vengaaaaaaaaaaaa, deja ya de hacer fotos que nos lo queremos comer"... en fin, así me salió... así que le he dado un poco de "mareo" con el fotochof :p.

Ah, la receta la saqué de Velocidad Cuchara pero le hice mis cambios, ¡cómo no!

2 x 1 Panna cotta y gelatinas de fiesta

Hoy os traigo una receta un poco especial: especial porque es un 2x 1, especial porque queda muy bonita y especial porque la hice con mucha ilusión para los niños de una muy buena amiga para que se sintieran un poco "protas" y vieran que se lo había hecho para ellos... aunque claro, eran dos niños y el postre es bastante grande así que los adultos también picamos, ¡unos más que otros!

Ya os adelanto que es una receta que se puede hacer con gelatinas del color y sabor que queramos, no necesariamente verde y rojo que es un color como más navideño, así que no os "ceguéis" por los colores y tenerla en cuenta para cuando tengáis una festividad representada por colores (un partido de fútbol, baloncesto o hockey sobre patines, el día de vuestra comunidad o país si lo celebráis, los colores de las escuelas de Harry Potter... vamos, lo que se os ocurra).

Ah, y ¿de dónde saqué la idea? Pues ni más ni menos que de La Receta de la Felicidad, pero la receta original en vez de con panna cotta era con una gelatina de leche condensada y yo, que soy intolerante a la fructosa, la leche condensada no puedo ni arrimarme a ella... así que pensé en un sustituto que fuera blanco y también cuajara y se me ocurrió la panna cotta, que además, hacía tiempo que tenía ganas de prepararla.


Por otro lado, la receta de la panna cotta la busqué en 500 sitios diferentes (por lo menos) y cada uno usaba unas proporciones de nata, leche y azúcar, y unos tiempos también diferentes, así que al final hice una mezcla y puse lo que más me convenía: visto el resultado, yo la dejo así.

Antes de empezar

- Dificultad: ninguna, solo es cuestión de perderle el miedo a la gelatina y de hacer un poco de hueco en la nevera.

- Tiempo de preparación: unas 24h: a ser posible hacéis las gelatinas de colores por la mañana y por la noche hacéis la panacotta y así al día siguiente está perfecta. Si es solo la pana cotta tardáis 12 min en hacerla y se puede comer al día siguiente.

- ¿Para cuántos?: 8 como mínimo... aunque no es pesado, sale bastante grande.

- ¿Para cuándo?: la panna cotta la podéis hacer para diario (simplemente engorda un poco porque es pura nata jeje) y el postre entero, mejor para un día festivo, aunque si tenéis hijos, seguro que les encanta cualquier día.

Ingredientes (para un molde de casi 2 litros y 4 vasitos extras de solo pannacotta)
Para las gelatinas

•  1 caja de gelatina de frambuesa (roja): dos sobres
• 500 + 500 g de agua (o 300+300, ver notas)
•  1 caja de gelatina de limón o piña (amarilla): dos sobres
• 500+ 500g de agua (o 300+300, ver notas)
• Colorantes alimentarios si vais a colorear las gelatinas**

Para la panna cotta

•  1 litro de nata para montar a temperatura ambiente (ya que vamos a meternos calorías, que sean todas)
•  10g de pasta de vainilla de madagascar (si usáis otra, poned el doble)
•  150g de azúcar
•  200g de leche a temperatura ambiente
•  12 hojas de gelatina neutra (o 10 si solo hacéis la panna cotta)

Preparación
Las gelatinas

1. Preparar las gelatinas tal como indica el paquete*: para cada dos sobres, calentar en un cazo 500 ml de agua, echar los dos sobres, remover bien hasta que se diluya y añadir 500g de agua fría removiendo bien para mezclar, verter en unos platos (cuencos o fiambreras) de manera que queden con poca profundidad (unos 2 dedos de alto como mucho) y meter en la nevera a gelificar (necesitaréis sitio en la nevera). En el paquete indica 3h de nevera... pues no sé en vuestras neveras, pero en la mía a las 3h estaba hecho gelatina pero poco consistente, recomiendo que lo dejéis toda la noche o unas 12 h (hacerlas por la mañana y cortarlas por la noche).

2. Coger el molde que se vaya a usar y untarlo bien con aceite de girasol y un pincel de silicona, pero sin que el aceite cree "charco", o si tenéis, con spray desmoldante. Si es de silicona, ponerlo sobre un plato para  que cuando esté lleno, podáis manejarlo mejor.

3. Una vez tengáis las gelatinas hechas, cortarlas a cubos grandes y ponerlas, alternando los colores, en el molde que acabáis de engrasar. Meterlo a la nevera mientras se hace y se enfría la panna cotta. Interesa que la gelatina vuelva a coger frío.

La panna cotta

4. En un cuenco o plato hondo poner las láminas de gelatina bien separadas y remojarlas en los 200 g de leche, asegurándonos que se despegan unas de otras (quizá es manía pero yo por si acaso, con la gelatina todas las precauciones son pocas). Dejarlas que se hidraten mientras se hace la panna cotta. Cuando queden 2 o 3 minutos para que acabe la panna cotta (ver paso 5), poner esta gelatina con la misma leche en un cazo y calentar removiendo continuamente hasta que se disuelva, pero sin que hierva (tarda muy poquito).

5. Poner los ingredientes de la panna cotta (nata, vainilla y azúcar) en el vaso de la TM y programar 11 min 90ºC V1.

6. Cuando acabe el tiempo del paso 5, verter la leche con la gelatina derretida y batir 10 seg a V4 para que se integre todo.

7. Verter el contenido del vaso en una jarra grande o cuenco y dejarla que se temple o enfríe (45 min-1h aprox, no mucho más). También se podría dejar en el vaso de la TM para no manchar más cacharros pero como está caliente, tardaría media vida en enfriarse***. Si quisierais preparar únicamente panna cotta, en cuanto hayáis añadido y batido la gelatina (acordaros de poner menos hojas que sino queda demasiado compacta), podéis verter el contenido en vuestros vasitos, flaneras o en una flanera gigante si lo queréis poner "al centro" y que cada uno se corte lo que quiera.

Montaje o mezcla

8. Cuando la panna cotta ya esté casi fría (lo que suele decirse tibio, o la leche cuando le "matamos el frío" en el microondas), sacar el molde de la nevera que contiene nuestros cubos de gelatina y verter por encima toda la panna cotta líquida sin que sobrepase demasiado el nivel de los cubos de gelatina, ya que estos flotan. Remover un poco los cubos de gelatina (con una cuchara) para que salga el aire que hay entre ellos. La panna cotta que sobre ponerla en tarrinas individuales para comer un día (en vez de un yogur de postre, panna cotta, seguro que el paladar os lo agradecerá, el dietista no tanto).

9. Meter el molde con la panna cotta y sus cubos de colores y los vasitos individuales en la nevera hasta el día siguiente para que se solidifique.

10. Desmoldar nuestra gelatina de fiesta y comer.

11. Tanto la panna cotta sola como la gelatina de fiesta podéis acompañarla de una mermelada o salsa de frutos rojos, o un sirope de fresa (opción rápida) o chocolate o incluso con miel (como si fuese una cuajada)... pero a mí me gusta sola porque creo que se aprecia más el sabor (además que ya lleva azúcar).

Notas

- * Esta receta circula por muchos sitios y en uno de ellos recomendaban que, en vez de hacer 250 ml de agua caliente + 250 ml de agua fría por cada sobre, usar menos: 150 ml de agua caliente + 150 ml de agua fría por cada sobre (en nuestro caso, 300 de cada temperatura para cada paquete entero) porque así las gelatinas quedan más concentradas y más duras. Yo lo hice con lo que indicaba el paquete: 500 + 500 para los dos sobres y la verdad es que se quedan blanditas y se rompen un poquito...  así que creo que cuando lo repita, lo haré como os digo: más concentrado (o quizá un sobre de gelatina de cada paquete), no solo porque así se queda más duro sino porque para mi gusto hay demasiada gelatina y poca panna cotta... se nota que me gusta la panna cotta ¿¡eh!?

- **Si se quisieran las gelatinas de diferente color al que hemos comprado, simplemente hay que tener colorantes alimentarios (yo tengo los de wilton, en gel, los mismos que se usa para colorear el fondant o la glasa) y echar un poco de colorante cuando tengamos disuelta la gelatina en el agua caliente, así, con una gelatina de limón o piña, echando verde, tenemos ese color navideño, o en principio, poniendo azul (si los colores primarios no fallan), también debería dar verde, o una gelatina roja, poniéndole azul debe dar morado o poniéndole amarillo debe dar naranja... en fin, jugar un poco con eso que nos enseñaron en primaria que eran, si no recuerdo mal: el magenta (rojo para los incultos como yo), el cian (azulón de toda la vida) y el amarillo (color pollito).

-***En el paso 7 os indico que hay que dejar que la panna cotta recién hecha casi se enfríe antes de echarla sobre los cubos. Este paso es importante pero también hay que tener cuidado de no pasarse. La mezcla de nata tiene que casi enfriarse  para que al echarla sobre los cubos de gelatina no los deshaga, peeeero no podemos pasarnos de enfriarla en la jarra porque sino, nos empezaría a solidificar en la propia jarra y no nos serviría de nada. Por eso os recomiendo que cada 10 min más o menos, os paséis por la cocina y toquéis vuestra jarra con nata para ver cómo va de temperatura.

Y ya está, sólo os queda prepararlo y sorprender. Ya veréis qué bonito queda y cómo sorprende a la gente (a parte que al desmoldarlo no paraba de temblar jajaja, vamos, como hacen las gelatinas, pero era divertido pasear el plato o abrir la nevera y verlo bailar jejeje)... y no os asustéis por los pasos porque al fin y al cabo se resumen en preparar las gelatinas de sabores y luego hacer una panna cotta: FIN.

Por cierto, yo soy sincera, y a mí me gusta más (de sabor) la panna cotta que la gelatina de fiesta... pero  la verdad es que es un postre tan bonito y tan llamativo que seguro que lo repito porque la gente alucina (a parte que al meterle las gelatinas se hace un poquito más light).

Y bueno, sé que las fotos de la gelatina no son ni medio decentes... pero no sabéis lo que es tener hambrientos diciendo "bueno ya está bien, ya está bien" ¡y está fatal! pero bueno, para que lo veáis... ¿a que hay que reducir la cantidad de gelatina de colores? Ya me contesto yo sola: ¡si!

Turrón de chocolate y un poquito de selfpackaging

Si ya estoy dulce de por sí últimamente, en Navidad no iba a ser menos... porque ¿qué hacemos en Navidad? Comer comer y... ah, también comer, y entre otras cosas: dulces. ¿Y cuál es el dulce estrella de la Navidad? A parte de los polvorones (que ya os los traje el año pasado) y del roscón (que en mi casa se come solo en Reyes y, por supuesto, este año, repito), lo que no puede faltar en Navidad es turrón, así que este año me he animado a preparar turrón, pero no de almendras, sino de chocolate.

¿Y por qué de almendras no? Muy sencillo, ¡porque me daba pereza! Yo cada vez estoy más convencida que si algo, en cocina, quieres que te salga bien, has de estar inspirado y te ha de apetecer hacerlo, y a mí me apetecía el turrón de chocolate porque vi que se hacía en nada y porque pienso que cuando lo compramos es el menos "natural" digamos... porque los de almendra (como el de Jijona o el de Alicante) suelen ser: almendra, azúcar y miel o cosas así... ahí no hay fallo, pero los de chocolate creo que siempre les ponen más "marranadas", así que me animé a hacer el mío.

La receta la saqué de Webos Fritos, pero le hice un cambio: la primera tanda de turrones la hice tal cual ponía Su, pero a mí me sabía demasiado a manteca, a parte que no es un ingrediente que me apasione (y menos abusar de él), así que la segunda vez que lo hice, le quité parte de la manteca y lo sustituí por mantequilla... quizá queda con menos brillo o con diferente textura o no sé qué historias... lo que sé es que a mí me gustó más de sabor, así que es el que yo os dejo.

Por cierto, es tan rápido de hacer que si os ponéis a hacerlo ya, aún lo lleváis a la cena de esta noche.

Notas

- Dificultad: ninguna

- Tiempo de preparación: unos 20 min (contando desde que te lo piensas en el sofá hasta que acabas) y unas 3h (o menos) para que se enfríe.

- ¿Para cuántos? Depende de los golosos que seáis... pueden "ventilárselo" entre 2... o lo normal es que para 6 o 7 cada tableta sea suficiente.

- ¿Para cuándo?: Para una comida en Navidad o, ya que es el de chocolate, cualquier momento es bueno.

Ingredientes (para 2-3 tabletas)

• 150g de chocolate con leche y avellanas troceadas
• 150g de chocolate con leche y almendras troceadas
• 200g de chocolate fondant
• 35g de mantequilla
• 35g de manteca de cerdo ibérica
• 80g de choco crispies (arroz inflado chocolateado del desayuno)

Preparación

1. Trocear los chocolates con un cuchillo o con la mano y ponerlos en el vaso para calentarlos y derretirlos 5 min 37ºC V1.

2. Remover un poco con la espátula y programar otros 8 min 37ºC V1 para que se derritan totalmente.

3. Añadir la manteca y la mantequilla a trocitos y programar 1 min 37ºC V1. Aseguraros que estén bien derretidas, si no fuera así, mezclar bien con la espátula y volver a programar otro 1 min 37ºC V1.

4. Añadir los choco crispies y remover bien con la espátula asegurándonos que haya cereales por toda la mezcla.

5. Verter en 2 o 3 moldes de silicona rectangulares (tipo plum cake, o si tenéis moldes para turrón o chocolate, mejor) dejándolo de 1,5 cm de alto aprox, nivelándolo bien con la espátula  y dar unos golpes en la encimera con el molde para que salgan las burbujas de aire que se hayan podido hacer*.

6. Dejar enfriar unas horas para poderlo desmoldar con facilidad**.

Notas

- más fácil no puede ser, así que animaros a hacerlo, que cualquier ocasión es buena y veréis como en casa se quedan ojipláticos :p.

- * Yo la primera vez usé dos moldes de silicona, tipo plumcake (de esos para los bizcochos rectangulares alargados), y solo necesité dos; la segunda vez lo hice con unos moldes de plástico específicos paro turrón o chocolate (que me dejó una amiga rauda y veloz en cuanto supo que quería hacer turrón), que son los que dejan esas marcas tan monas, y como tienen menor tamaño, me dio para hacer 3. 

- Los moldes de silicona desmoldan con mirarlos, súperfácil, pero los moldes de plástico desmoldan también perfectamente si no sois "ansias" y queréis sacarlo casi nada más dejarlo caer. Es decir, si usáis moldes de plástico, sed pacientes y esperad unas horitas (yo lo metí al final en la nevera) hasta que veáis que cuando lo intentáis despegar de un lado casi se despega todo solo, porque si os precipitáis, como hice yo con el primero, e intentáis despegar el chocolate del molde, lo único que conseguís es que se os quede chocolate pegado al molde y que se os destroce el dibujo.

Y para acabar, como está tan de moda eso del selfpackaging (vamos, lo que viene siendo envolver los regalos en casa, poniéndoles mucho amor, cariño, personalidad y sobre todo buena intención e ilusión de que a la otra persona le guste) simplemente os dejo unas nociones básicas (que es hasta donde llego yo) para que veáis cómo un simple turrón puede convertirse en un regalo o un detalle mono cuando te invitan a comer a algún sitio: un poco de papel de seda de colores, un poco de papel kraft, unos metros de baker's twine (el cordón de colores con el que lo ato) o hilo de palomar y unos washis monos... y os quedan unos paquetitos la mar de "apañaos" (cada uno dentro de sus limitaciones, claro está, que hay quien tiene estrella y otros nacen estrellados jajaja).

En la foto el turrón está posando junto a su amigo el salchichón de chocolate.

Eso sí, también os aviso que va a haber gente que no le va a hacer ni p*** caso a vuestro tan currado y esmerado paquetito... porque como a veces sorprende y no se esperan que lo hayas hecho tú, lo desenvuelven como si del paquete de una tienda cualquiera se tratase... y tú ves tu kraft, tu seda y tus washis por el suelo y has de decirles "oyeeeeee que lo he hecho yo, per-so-na-li-za-do" y entonces es cuando te dicen "¿¡tú has hecho esto?! ¡pensaba que era de la tienda!" jajaja... ¡cosas que pasan!

Ah, que no se me olvide... ¡FELIZ AÑO!