lunes, 4 de marzo de 2013

Cookies de avena y chocolate II



Os he dicho que me gusta  la avena, ¿verdad? Y también que me gusta este formato de galletas tipo cookies, ¿verdad? Pues no hay nada mejor que juntarlas las dos. Y sí, ya sé que hace poco (bueno, poco, en lo que se refiere a entradas, que creo que también os he dicho que voy de p*** c*** y no me da tiempo a nada) publiqué otra receta de galletas de avena y choco, pero como me gustan tanto los dos ingredientes y me encontré esta receta en Bakemanía, pues no me pude resistir a hacerlas... además, esta receta está hecha con las varillas en vez de la TM, pero si quisierais usar estas cantidades en la TM, no tenéis más que usar la otra receta mirando estos pesos.

Por cierto, según Bakemanía, es "la receta de la galleta mas solicitada en Milk & Cookies Bakery, la tienda del Greenwich Village que elabora las mejores galletas de toda la ciudad". Yo no sé si será la más solicitada o qué, pero si que sé que cuando las hice no podía parar de comer. Reposadas están buenísimas, pero recién hechas, cuando aun está derretido el chocolate... son brutales... de hecho comí tantas que luego me dolía la tripa jajaja.

Antes de liarla en la cocina
- Dificultad: ninguna: simplemente que el brazo se cansa de aguantar la amasadora ( por cierto, aprovecho: queridos lectores, familiares y amigos: mi cumple está cerca,  y si no me la he comprado yo antes, quiero ésta XD)
- Tiempo: 1 h aprox
- ¿para cuántos?: según lo golosos que seais. Si fuera para mi sola y sin límite de conciencia en 3 tardes me las acabo jajaja.
- ¿para cuándo? para el día a día, para un detallito o para un café con amigos.


Ingredientes

  • 160g de copos de avena
  • 130g de harina
  • 1/2 cucharadita (tsp) de levadura
  • 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita (tsp) de sal
  • 170g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100g de azúcar blanco
  • 100g de azúcar moreno
  • 1 huevo L ligeramente batido
  • 1/2 cucharada (tbsp) de pasta de vainilla de madagascar o 1 cucharada de aroma de vainilla tipo vahine
  • 200g de gotas de chocolate


Preparación

1. Poner la harina, los copos de avena, la levadura, el bicarbonato y la sal en un cuenco y remover bien para que se mezclen los ingredientes (o poner en el vaso de la TM, 5 seg V6).

2. En un cuenco bien  hondo poner la mantequilla y batir con las varillas durante unos minutos hasta que esté blanda.

3. Añadir el azúcar blanco y al azúcar moreno y volver a batir con las varillas hasta que se forme una "pasta" y esté todo bien integrado y cremoso.

4. Añadir el huevo y la vainilla y volver a batir con las varillas un minuto para que se integre la masa (se queda mucho más ligada).

5. Añadir la mezcla de los ingredientes secos y volver a batir (ahora con las ganchos amasadores) hasta que esté todo integrado y no queden restos de harina por las paredes.

6. Verter las gotas de chocolate sobre la masa y remover bien con los ganchos amasadores o con la espátula hasta que estén bien repartidos.

7. Precalentar el horno a 180ºC y preparar 2  bandejas con una hoja de papel vegetal.

8. Con ayuda de la cuchara dosificadora de masas (o si no tenéis, con dos cucharas de postre, como si hicierais croquetas), poner 16 bolas de masa en cada bandeja, separadas unos 4 cm cada una por cada lado.

10. Hornear cada bandeja entre 8 y 12 min (en mi horno). Hornear las galletas con una bandeja cada vez, hasta que se han extendido ligeramente y empiezan a coger color, pero sin que se tuesten. Si os pasáis horneando luego estarán duras como rocas. 

11. Dejar la bandeja sobre la rejilla unos 5 min y luego, con una espátula, transferir las galletas a la rejilla para que se acaben de enfriar.

Notas

- ¿dónde se compran los copos de avena? En mercadona, en la zona de los cereales de desayuno, hay una caja que pone "extrasuaves" y va a ser que es verdad ya que los anteriores que usé, que eran de otra marca eran mucho más gordos... y estos casi se deshacen: ¡me gustan! (aunque confieso que los otros también).

- ¿qué pasa si no tengo batidora de varillas? Lo haces con la TM como en la otra receta de galletas de avena y chocolate.

- ¿por qué si me gustó tanto la otra receta he hecho ahora esta? Por variar, por no hacer siempre la misma y porque me imaginaba que no me iba a fallar... y acerté.

- ¿por qué en Bakemanía se quedan planas y las mías son gorditas? No tengo ni idea, la verdad. Yo os cuento cómo lo he hecho y cómo me han quedado... y os digo que si tuviera que repetirlas, firmo para que se queden igual.

- La receta de Bakemanía no es igual: no, reduje las cantidades a la mitad (por aquello de no tener 250 galletas en casa) y modifiqué ligeramente algunas proporciones (200g de pepitas de choco en vez de 250g que es lo que correspondería).

- ¿Mejor el primer día o aguantan bien varios días? Recién hechas cuando aun están calentitas o tibias están escandalosamente buenas y blanditas, así que yo las prefiero así... pero al día siguiente, cuando están totalmente frías, están un poco crujientes pero no para romperte los dientes, sino que crujen y se deshacen: en definitiva, riquísimas.

- Para guardarlas, si no os dáis el atracón el primer día: en una lata metálica mejor o sino, en fiambreras intercalando papel para que no se hagan blandas.

-Ahí os dejo la foto que hice con el instagram (se ven los muffins de fondo jeje), dedicada a mi amiga @criztinita

Poco más os puedo decir: hacedlas y me contáis.

20 comentarios:

  1. Marta, que bien te han quedado estas galletas, por los ingredientes que llevan deben estar buenísimas.
    Un saludo.

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    1. Hola tocaya!
      Efectivamente están buenísimas: como tú dices, con esos ingredientes no se puede fallar... yo les he cogido un vicio que o empiezo a repartirlas o acabo con 3 kilos extras jajaja
      Besos y gracias por pasarte

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  2. Mándame una que tienen una pinta estupenda Marta. Besos

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    1. Voooooy pallá! jajaja
      esa es la única pena de los blogs: que ves cosas y no te las puedes comer en el ordenador jajaja... nos toca hacerlas!
      besos!

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  3. Marta hija, estás imparable con las galletas! seguro que están buenas, buenas muyyyy buenas. Lástima no tener un buzón cerca jajaja
    Un beso!

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    1. Ay Marina! ya sabes el vicio que les he cogido a las galletas y más a la avena... efectivamente estoy imparable: no puedo dejar de comerlas! jajaja
      Vamos a tener que estudiar el tema de la correspondencia!
      besitos

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  4. Hola Marta he hecho hace minutos la receta de las anteriores de avena y chocolate, ya me queme provandolas, quedaron riquisimas y eso que a mi no me apasiona la avena, las hice para que mis hijos comiencen a comer avena mas seguido, queria preguntarte que es TM. yo la prepare en la batidora pero con el gancho de amasar, voy a provar la semana que viene con esta nueva receta.. Gracias por tomarte el tiempo de poner ricas recetas.
    Yara Quiñones

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  5. Hola!
    Me alegro mucho que te hayan gustado. La verdad es que la avena se está convirtiendo en un ingrediente indispensable en mi casa ya que me encanta el toque que les da a las recetas.
    Respecto a qué es TM, te lo expliqué en la otra receta de galletas de avena donde me lo preguntaste: es la Thermomix. Yo éstas y muchas otras las preparo con varillas y ganchos de la batidora y quedan incluso mejor que en la TM.
    Seguiré poniendo recetas siempre que pueda, aunque ahora voy fatal de tiempo!
    Besos y gracias por pasarte ;)

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  6. Toc toc...vengo a robarte una galleta!!! Una cosita, es que resulta que tengo un paquete de avena perdido en la despensa de mercadona, a ver si me sirve...anda, pues no...es salvado de trigo ops!!!! Pues nada, ire a hacer la compra.
    Besazoooos!!! ;)

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    1. jajaja, sí... va a ser que te toca comprar... bueno, a estas alturas ya te habrá hasta caducado!
      Besos

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  7. me gusta mucho la receta, me quedo por tu blog!

    te invito a pasarte por el mio, un saludo de

    http://hoycocinahelen.blogspot.com/

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    1. Gracias Helen
      me alegro que te guste
      Besos!

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  8. Me parecen buenísimas las galletas,tendré que probarlas.
    Besos cris y laura(la cocinadecrisylaura)

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    1. Efectivamente no solo lo parecen, sino que lo son
      Gracias por pasaros ;)
      Marta

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  9. Qué buenas, por Dios. Menuda tentación. Un saludo,

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    1. Son brutales, de verdad
      Cuando las pruebas ya no puedes parar
      Marta

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  10. Hola todos y todas, yo ya voy por poner el triple en la cantidad de ingredientes porque me duran menos que el tiempo que tardo en hacerlas y eso que se hacen rapido. Exito total, me las piden en el trabajo, los vecinos... y en casa ya te digo que las tengo que esconder... Gracias por la receta, aunque la he variado un poquito. Un poco mas dietetica para que no resulten tan culpabilizante comerse mas de una jijiji

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    1. Jajaja, para mi se han quedado "fijas". Ya es mi receta de cookies sagrada... me parecen geniales, y como tú, he de hacerlas en "capazos": eso sí, he descubierto que se pueden hacer las bolitas, meterlas al congelador y una vez duras, guardarlas en una bolsa congeladas y así solo es sacar, hornear y listo (con un par de minutos más) así que si algún día me da pereza hacer la masa... saco del congelador!
      Besos

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    2. Ostras! que buena idea! A veces tienes las cosas justo delante de las narices y no las ves. Ni se me hubiera ocurrido hacer eso de congelar la masa. Gracias, gracias!!! Esta tarde toca hornear cookies que hace ya dos semanas que no hago y tengo a mi gente de morros jijijiji. Asi me hago de rogar un poquito jajaja. Besos guapa

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    3. Jejeje, yo creo que leí eso de congelarlo en el libro de Williams Sonoma... o igual me lo dijo alguien, ya no lo sé! Aun así, es uno de los mejores trucos, junto con el de congelar la bolería una vez hecha... así siempre tienes bizcochitos jeje
      Yo voy a tener que hacer galletas tb para esta semana... suerte de mi stock de congelador!
      Besos!

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