Calabacín gratinado a la provenzal. Los miércoles cocina Amara.

Qué curioso lo que cambiamos con la edad, ¿verdad? De pequeños no nos gusta la verdura y solo queremos comer  hamburguesas con patatas fritas bien remojadas en kétchup, para mancharnos bien a gusto, pero con la edad vamos descubriendo los placeres de la comida y por suerte se nos desarrolla el paladar (bueno, en algunos casos se quedan en la niñez permanentemente, jejeje). Yo me crie en el campo, con vaca, conejos, gallinas y como no, ¡¡huerta!! En casa se comía lo de casa, se comía y se bebía, porque no me quiero acordar ¡¡¡del vino que hacia mi abuelo!!! Bufff…pero eso se merece otra entrada aparte. Como os decía, mi madre plantaba de todo, desde espinacas, hasta judías, tomate (¡¡¡hacia la salsa de tomate más rica del mundo!!!) y calabacines. A mí no me gustaba demasiado tanto verde, y la pobre se volvía loca para conseguir que la niña se comiese las acelgas, en cambio ahora, ¡¡es lo que más me gusta!!

Esta receta es ideal para empezar a educar el paladar, sobre todo a esos niños reacios a comer verdura. Es una receta sana y natural y la puedes servir tanto de 1º plato como de guarnición para una carne o un pescado a la plancha. Además, por fin he podido seguir una receta ¡¡¡sin cambiarle nada!!! Bueno, algo sí, pero os lo explico al final.

Notas antes de empezar

- Dificultad: Si te manejas bien con el cuchillo, bajo.

- Tiempo de preparación: Entre 30 y 45 minutos, dependiendo de los pasados que te gusten los calabacines.

- ¿Para cuántos? De primer plato para 4 personas, de guarnición para 6.

- ¿Para cuándo? Para cualquier día, este es un plato del día a día, y sería una opción de cena si estas a dieta.

Ingredientes

• 15g de pan
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla en cuartos
• 1 cucharada de AOVE
• 600g de calabacín
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 tomates
• Una latita de anchoas
• Aceitunas negras

Preparación

Con TMX

0. Precalienta el horno a 220º.

1. Pon en el vaso el pan y las hierbas provenzales 15 seg, vel 10 y reserva.

2. Pica el ajo y la cebolla 5 seg, vel 5. Baja los restos con ayuda de la espátula y añade el aceite. Sofríe durante 4 min, 100º vel 1.

3. Corta los calabacines a la mitad y haz rodajas de unos 0.5 cm. Añádelos al vaso cuando suene el “tiruriii tiruriii” jejeje junto con la sal y el tomillo y rehógalos 6 min, 100º, giro a la izq, vel cuchara.

4. Mientras, ve cortando rodajas de tomate, las suficientes para cubrir el molde que vayas a utilizar.

5. En una bandeja de horno, pon de base los calabacines, encima las rodajas de tomate, ponle un poco de sal al tomate y encima distribuye los filetes de anchoa y las aceitunas. Por último pon por toda la superficie el pan rallado y hornea 5 minutos (ver dudas).

Tradicional

Para prepararlos sin tmx bastará con que sigas los mismos pasos en una olla o sartén. Rehogando el ajo con el aceite primero y cuando este pochado añadir los calabacines.

Dudas sobre esta receta

Si te gusta el calabacín durito, hazlo con los tiempos que marco en la receta, en cambio, si te gusta un poco mas hecho, hornea a 200º unos 10/15 minutos y después gratina 2 minutos.  Eso ya va a depender de tus gustos.

Fuente: Revista TMX

Amara